荔浦芋產於桂林地區的荔浦縣。它個頭大,營養豐富。在這冷冷的冬天裏,來一碗熱呼呼的香濃芋頭椰汁西米糖水。是多麽溫暖啊！把香濃細滑的荔浦芋頭和清甜的黃番薯搭配在一起,味道好極了。 ,,,,,,芋頭具有健脾,利濕,解毒,消癢的功效。能夠合理運送營養物質,使皮膚潤澤,同時提高機體的免疫力。荔浦芋又名檳榔芋作為廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。又為2008年北京奧運會製定專用芋頭。隨著電視劇《宰相劉鑼鍋》的播出,荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉。

荔浦芋頭西米露需要的食材準備

• 主料：荔浦芋頭
• 輔料：砂糖 水 椰汁
• 準備時間：10-20分鍾

荔浦芋頭西米露做法步驟配圖

1.荔浦芋頭。(好大個)我隻要切一部分。

2.材料備好(椰子汁沒有照到)。

3.芋頭和番薯去皮切成小塊。

4.一次性加入水，用大火煮沸10分鍾。

5.改為小火，蓋蓋子煮30分鍾(中間要攪拌幾次，擔心糊底哦)。

6.加入砂糖。

7.改為大火，加入西米，一邊加入一邊攪拌，不要讓西米粘貼成團哦。

8.改為中火，煮至西變成隻剩下一點點白心(要一直攪拌哦，西米很容易糊底）。

9.煮至如圖片這樣小的白色心哦，關心蓋蓋子燜30分鍾，燜至西米變成全透明即可。

10.燜好之後加入椰子汁攪勻，煮沸2分即可以食用了，盛上一碗，真香啊！

做好荔浦芋頭西米露的竅門要領

選擇較結實的芋頭,且沒有斑點的芋頭。必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少,切開來肉質細白的,就表示質地鬆,這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香脆可口,如果呈現液態狀,肉質就沒有那麽蓬鬆。