糖不甩
7月份烘焙作業。
以前做過糖不甩,用的是芝麻。這次看到豆親用的是花生,雞蛋的糖不甩覺得新奇,就試試在做了一次。做的時候,沒有按照教程放薑,不喜歡薑的辛辣,放了花生真是香,但雞蛋……哈哈……個人認為還是鹹味的好吃呢。
糖不甩需要的食材準備
糖不甩做法步驟配圖
1.糯米粉稱量好。
2.把130g水一點點加分次加到糯米粉裏,揉成麵團。
3.團城小元子。
4.煮鍋燒水,水開下入小元子。煮至浮起。
5.撈出放到涼水裏浸泡10分鍾。
6.雞蛋攤成餅後切小條。
7.80g水加入紅糖和白糖。
8.小火熬煮至黏稠成糖漿。
9.倒入小元子。翻動,讓小元子裹滿糖漿。
10.花生去掉紅衣,用刀切碎。
11.盛出元子撒上花生碎。
12.放上雞蛋條即可。
做好糖不甩的竅門要領
糯米圓子不要太大,煮到浮起就可以。
花生事先要烤熟,在去掉紅衣擀碎就行
家裏沒有紅片糖就用紅糖和白糖混合代替,所以我加大了水量,充分熬煮成糖汁。