又到一年粉利上市季。粉利是廣西的傳統小吃之一,主要分布在南寧市,欽州市等地區。一般會在過年期間食用,“粉利”寓意來年有個好兆頭之意。粉利是原生態的米製品,選用上好的大米,經過石磨磨成漿,然後搓成小圓柱狀,蒸至八成熟,取出晾幹即成。吃法多種多樣：可直接蒸熟蘸醬油或切成條狀或片狀,配上臘肉,芹菜或菜花,青蒜等燴炒裝盤即可食用,亦或切塊狀加水和白糖煮糖水。特點是色鮮味美,Q彈爽口。,也可像煮麵條一樣,做成湯粉利,清爽可口。

蒜香肉片粉利絲需要的食材準備

• 主料：粉利
• 輔料：油 鹽 醬油
• 準備時間：10分鍾內

蒜香肉片粉利絲做法步驟配圖

1.粉利與青蒜準備好

2.瘦肉切成薄片，用少許料酒、醬油醃製備用

3.粉利刨成絲

4.將蒜切成4、5cm長的段，蒜白再切成絲

5.起油鍋，放入蒜白爆香

6.倒入肉片翻炒翻炒至變色

7.倒入粉利

8.放入青蒜

9.翻炒均勻後，加入醬油繼續炒至青蒜熟

10.最後調入少量鹽，即可盛出

做好蒜香肉片粉利絲的竅門要領

其實應該是將蒜白,肉片,青蒜都炒熟後再倒入粉利炒勻即可,當時不知咋的亂了手腳,最後炒出的粉利都熟爛了。