糖不甩
糖不甩是我參加【活動】7月新手烘焙學堂發布的第一個菜譜。沒有吃過糖不甩,對老師講的課程和菜譜看了好幾遍,終於完成作業了。完成作業後,就拿它當下午茶了,甜甜的,糯糯的真好吃。
糖不甩需要的食材準備
糖不甩做法步驟配圖
1.準備好食材。
2.用電子秤稱好所有食材。
3.花生放進保鮮袋裏用木杖敲碎。
4.雞蛋打入碗裏攪拌均勻。
5.不粘鍋刷點油，倒入雞蛋液煎成蛋皮。
6.把煎好的蛋皮切成細絲（我就用了一點點）。
7.和麵時水要一點一點地加入糯米粉，和成光滑濕潤的麵團。
8.將麵團搓成一個個的小圓子。
9.鍋裏倒入多點水煮開後，將小圓子放進去。煮至所有小圓子浮起，就熟了。
10.用篩子撈起瀝幹水分放入盤子裏。
11.鍋裏倒入適量的水，放入紅糖、白糖、生薑絲煮開。
12.大火熬煮。
13.水分蒸發的差不多了，改用小火。
14.糖水成濃稠狀態時，放入小圓子。
放進小園子時要不停地攪動，以免糊底。
15.掛滿糖汁的小園子出鍋了。
16.放入花生碎。
17.放入雞蛋絲——成品。
做好糖不甩的竅門要領
1,和麵時水要一點一點地加入糯米粉,和成光滑濕潤的麵團。
糖不甩
7月份烘焙作業。
糖不甩
如果沒有七月烘焙課堂裏飄兒老師教的這堂課,我可能很難吃到“糖不甩”。“糖不甩”又名"如意果",是湯圓的孿生兄弟,加薑汁特別祛寒正氣。“糖不甩”做法是直接把糯米粉挪搓成粉丸,在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟,然後撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。它的口感絕對是酥滑香甜,醒胃而不膩,味香四溢,老少鹹宜。據傳“糖不甩”的由來還跟八仙有關。清朝道光十九年,廣東東莞東坑鎮一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二,由於流毒泛濫,民不聊生,趕往東坑過“賣身節”受財主雇傭的男丁精壯無幾,大都是麵黃肌瘦,勞力退減。
