烤包子
烤包子（維語叫“沙木薩”）和薄皮包子（維語叫“皮特爾曼吐”）是維吾爾族同胞喜愛的食品。每天早晨維族同胞一碗奶茶,兩個烤包子就是他們一頓營養豐富的早餐。而漢族人也一樣這樣吃,隻不過去維族同胞的烤包子店去吃,“來兩個烤包子”打包,這是漢族人常常說的。你要說我要羊肉烤包子,那一定是外地人,不懂新疆的風俗,新疆的烤包子本來就是羊肉做的。做法比較簡單,就是新鮮羊肉,一定的是羊後腿和羊油各一半,這樣才吃起來特鮮香,而用的洋蔥（新疆人叫的皮牙子）必須是白色的那種,必須是切小丁,這樣羊肉也得切小丁。這樣的小丁,烤出來的包
烤包子需要的食材準備
烤包子做法步驟配圖
1.食材：麵粉400 克鹽 羊腿肉200克 羊尾巴油200克 白芝麻 白色洋蔥300克 胡椒粉 孜然粉 雞蛋
2.麵粉倒入盆中，分次幾次加入水，邊加水，邊用筷子攪拌，用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，醒20分鍾以上。
3.洋蔥切小丁，
4.羊腿肉切小丁，羊油切小丁，
5.把這些小丁裝在盆裏，加鹽胡椒粉孜然粉，
6.拌均勻，醃製一會
7.將麵團分成幾等份的小劑子
8.壓扁後用擀麵杖擀開後，在麵皮的邊緣刷上蛋液，
9.先把一邊折起來，
10.再把兩邊各刷上蛋液折起來一樣，
11.還有一種包法，就是兩邊對折
12.兩邊刷上蛋液，像“疊被子”一樣，
13.包成正方形，再長一點點也行的，
14.撒上白芝麻。（其實真的烤包子是麵皮粘水的，因為是饢坑，火候高，烤的快）水分很容易烤幹的。
15.在烤盤上鋪錫紙，刷一層薄薄的植物油，放上包好的烤包子坯，在表麵刷上蛋液。
16.烤箱預熱220度，把烤盤放在烤箱的中層，烤製約15分鍾左右，
17.烤熟出爐後，趁熱吃。
做好烤包子的竅門要領
新疆烤包子的麵團用的是死麵,不需要發酵,所以麵皮要擀的薄一些,厚的吃起來太硬,口感不好。
烤包子
烤包子主要是在饢坑烤製。包子皮用死麵擀薄,四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁,羊尾巴油丁,洋蔥,孜然粉(孜然,是新疆地產的一種香料,帶有特殊的辣味,為製作羊肉尖菜肴時的調味佳品),精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裏,十幾分鍾即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香
新疆烤包子
烤包子（維語叫“撒木薩”）和薄皮包子（維語叫“皮特爾曼它”）是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。新疆的烤包子,主要是在饢坑烤製的,包子皮和漢族傳統的包子不一樣不用發麵是用死麵的。包子皮要擀薄,四邊折合成方形。
烤包子
烤包子（維語叫“沙木薩”）和薄皮包子（維語叫“皮特爾曼吐”）是維吾爾族同胞喜愛的食品。每天早晨維族同胞一碗奶茶,兩個烤包子就是他們一頓營養豐富的早餐。而漢族人也一樣這樣吃,隻不過去維族同胞的烤包子店去吃,“來兩個烤包子”打包,這是漢族人常常說的。你要說我要羊肉烤包子,那一定是外地人,不懂新疆的風俗,新疆的烤包子本來就是羊肉做的。做法比較簡單,就是新鮮羊肉,一定的是羊後腿和羊油各一半,這樣才吃起來特鮮香,而用的洋蔥（新疆人叫的皮牙子）必須是白色的那種,必須是切小丁,這樣羊肉也得切小丁。這樣的小丁,烤出來的包