烤羊肉串
每晚出去徒步的時候,都會途徑一條燒烤街,這個季節總是人聲鼎沸,座無虛席的,可每次穿過煙霧繚繞的烤爐旁,都會捂住口鼻跑著過去,可是約上三五好友聚餐的時候,就又全然不顧了,這就是人的生活常態,嗬嗬~~
第一次在家中烤羊肉串,雖說是串的時候比較麻煩,但是吃起來還是很放心的,味道也是蠻不錯的哦~~
烤羊肉串需要的食材準備
烤羊肉串做法步驟配圖
1.將羊肉洗淨,用清水浸泡2小時。
2.控幹水分,切成均勻等大的小塊。
3.把羊肉放一個大容器中,放入洋蔥絲,加薑粉、茴香、花椒、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然粉,再加少許植物油,醃製三個小時以上。
4.竹簽提前用水泡透,把醃好的羊肉穿成串。
5.烤箱溫度設定在200℃,預熱10分鍾,烤盤鋪油紙,將洋蔥絲均勻地擺在上麵,把羊肉串架在烤盤上,放入烤箱。
6.中層,上下火,烤10分鍾後,拿出來刷一層植物油,撒上燒烤料,翻麵。
7.放入烤箱繼續烤製10分鍾即可。
8.取出即可享用。
做好烤羊肉串的竅門要領
1.用清水浸泡是為了讓羊肉中的血水充分滲出,以減少腥味。
2.用洋蔥一同醃製羊肉可以很大程度低減少膻味,也可以擠入一些洋蔥汁。
3.烤肉過程中要刷一些油在肉塊的表麵,防止肉塊烤幹,影響口感。