新疆湯飯
新疆湯飯特色：以麵食為主,配料使用羊肉,胡蘿卜,青菜等,口味酸辣。湯飯是家庭飯桌和飯館餐桌的家常飯食,或許正是湯飯的這番溫暖貼心,才令每個新疆人心中都有一份牽扯不斷的湯飯情結。寒風中鑽進飯館,熱氣騰騰的湯飯似乎別具魅力,暖胃驅寒。新疆有句俗語：三天不吃湯飯,心裏幹揪揪的。湯飯有菜,有飯,有湯,吃得人滿頭大汗,心裏舒服極了！湯飯的湯要多點,以保證湯汁的“寬”度,才好吃哦！
新疆湯飯需要的食材準備
新疆湯飯做法步驟配圖
1.溫水中加入一小勺鹽成淡鹽水，用淡鹽水和成麵團，柔至光滑，底部刷油，醒麵30分鍾；
2.麵團擀成橢圓形，用刀切成條狀，表麵蓋上保鮮膜；
3.用雙手將麵條壓成薄片；
4.西紅柿洗幹淨切成塊；
5.胡蘿卜洗幹淨切塊；
6.芹菜葉洗幹淨，切碎；
7.蒜切片；
8.蔥切段；
9.羊肉切片；
10.鍋中入油，7成熱時放入羊肉，炒直無水分；
11.放入調料，胡蘿卜，稍炒一會兒；
12.加入水；
13.水開後，滴點香醋，下麵片，放入蔥蒜。
做好新疆湯飯的竅門要領
1,西紅柿多放點,湯的顏色泛紅,會很漂亮！
新疆湯飯
從來沒吃過新疆湯飯,這次跟著可可學做這個新疆湯飯,可謂是一改再改了,把最主要的辣皮子和羊肉都沒放,家裏不吃辣,辣皮子不敢放,我們這的羊肉一點也不好吃,我把它改成豬肉了,不管放什麽肉,做出來還是很鮮美,女兒很愛吃。
新疆湯飯
在新疆,無論南疆北疆,不管城市鄉村,大人小孩都喜歡吃湯飯。湯飯好吃,首先是湯好,一定是有新疆羊肉的,味道鮮美,養人,百吃不膩；而所謂的“飯”則是一定用“勁道"的新疆地產麵粉做的,揉的光滑,醒的徹底,煮而不爛,入口軟滑。天冷時節,吃一碗地道新疆湯飯,教你一身熱氣騰騰,渾身舒坦,那感覺就一個字——“爽”；豪爽的新疆漢子,在一場豪飲之後,再來一小碗湯飯,既解酒,又養胃,攢勁！
新疆湯飯
湯飯是新疆人的家常飯,說是湯飯,其實應該說是麵更貼切,我感覺和成都的燴麵差不多,隻是加入了羊肉,昨天我就做了這個,因為確實不太會和麵,所以是買的現成的,羊肉也是頭一天吃羊肉湯沒吃完的,味道確實不錯,我還加了一點點黑胡椒粉,味道確實很棒呢。
新疆湯飯
剛看到12月的學做家常菜裏有這一個教學帖子,還以為是用米飯做成的,結果大出意外,用我的理解,其實就是麵條的一種形式,不得不感慨新疆與內陸飲食上的差異。前麵嚐試著做了2次,感覺還挺簡單的,甚至於比之前學做的扯麵還更為簡單。