白灼腐竹
女兒向來愛吃腐竹,但我不太喜愛,很多時候家裏的腐竹放的時間長發黴壞掉,也不見得做幾次。
腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高;
其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心髒;
含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒,老人的骨骼生長極為有利;
還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
白灼腐竹需要的食材準備
白灼腐竹做法步驟配圖
1.準備所需材料。
2.將腐竹剪成手指長短,用清水泡浸。
3.將泡透的腐竹撈起。
4.鍋內加入清水燒沸。
5.然後倒入腐竹。
6.把腐竹燙熟。
7.然後撈起。
8.放涼開水中過下涼水即可撈起瀝水裝盤。
9.大蒜用擀麵丈搗碎。
10.加入半小勺的鹽。
11.再加入醬油、雞精、香油。
12.然後拌勻澆在燙好的腐竹上即可食用。
做好白灼腐竹的竅門要領
如果怕涼腐竹燙好後,可以不過涼水,直接拌醬料食用。
腐竹須用涼水泡發,這樣可使腐竹整潔美觀,如用熱水泡,則腐竹易碎。