苦香豆子又稱為苦豆子,是一款有著異香的香料,是西北主婦做麵食不可或缺的香料之一。優良品種有玉門香豆子,新疆香豆子,青海香豆子,每個地方的叫法還不一樣的,新疆叫做香豆子,而在蘭州被新疆稱為香豆子的又被稱為苦豆子。不知道為何這麽香的香味調料,稱作“苦豆子”,用香豆子做成的花卷,非常的香,香的令人無法抗拒。　 , 我這大型的超市都有香豆子花卷,每次去超市,聞到濃濃的香豆子味道,再看到那白白嫩嫩,中間夾著綠色的香豆子的花卷,總沒經住誘惑,每次都會買上幾個做早餐,再搭配上奶茶,那可真是香到家

香豆子花卷需要的食材準備

• 主料：麵粉
• 輔料：油 鹽 酵母
• 準備時間：2小時以上

香豆子花卷做法步驟配圖

1.主料：香豆子、麵粉
輔料：植物油、鹽、酵母、白糖粉、食用堿

2.把麵粉加酵母，白糖粉，溫水和麵，揉成光滑的麵團

3.加蓋，發酵快3倍大，將發好的麵揉捏，將空氣揉出。放入適量的食用堿再繼續揉捏均勻，醒一會

4.將揉好的麵團擀成薄厚適中的麵餅

5.在麵餅上刷上植物油，撒上香豆子粉和少許鹽

6.卷起來

7.切成劑子

8.將兩個壓在一起

9.壓一下中間對折，左手向後擰右手向前擰，右手的麵以左手大姆指為軸向後轉一圈，在下麵捏死即可

10.把蒸翕鋪上白菜葉子，加花卷坯在醒10分鍾左右

11.蒸鍋加水大火燒開，加蒸翕大火蒸25分鍾

12.關火2分鍾後取出即可

做好香豆子花卷的竅門要領

蒸花卷的時間以花卷的量來定的 家裏冷冬季1公斤麵粉可以加酵母12克 這樣發酵好一些 我家裏很熱在冬季,所以和夏天一樣的酵母用量