東星斑魚茸粥
琴心去喝喜酒,大家都顧著喝酒了,一大桌菜最後都沒有吃完,於是分頭把剩菜都打包了回去,這習慣好,不用浪費。我拿了一份,回去一看,是半條東星斑,還有發菜蠔豉。東星斑因為滿體通紅,比較喜慶,高檔的酒席會用到它,酒店裏的價錢要幾百元一斤,這條東星斑兩斤多,估計要上千元。清蒸的魚隔餐吃會有點腥味,於是,我把它拆骨取肉煮粥,非常的鮮甜,很好的一個剩菜利用。
東星斑魚茸粥需要的食材準備
東星斑魚茸粥做法步驟配圖
1.打包回來的東西。
2.將魚拆骨,骨肉分開。
3.起油鍋,將魚骨下鍋煎香。
4.加入適量的水燒開
5.將湯燒至白色
6.將湯過濾出來,倒入飯鍋,加入魚肉,大米,發菜、瑤柱、薑片一起煮粥。
7.煮好的粥加點鹽、蔥花調味就行了。
8.鮮甜的粥煮好了。
做好東星斑魚茸粥的竅門要領
魚骨煎過做出來的湯煮粥會更鮮,而且腥味會減少。