琴心去喝喜酒,大家都顧著喝酒了,一大桌菜最後都沒有吃完,於是分頭把剩菜都打包了回去,這習慣好,不用浪費。我拿了一份,回去一看,是半條東星斑,還有發菜蠔豉。東星斑因為滿體通紅,比較喜慶,高檔的酒席會用到它,酒店裏的價錢要幾百元一斤,這條東星斑兩斤多,估計要上千元。清蒸的魚隔餐吃會有點腥味,於是,我把它拆骨取肉煮粥,非常的鮮甜,很好的一個剩菜利用。

東星斑魚茸粥需要的食材準備

• 主料：東星斑
• 輔料：東北大米 鹽 薑蔥 瑤柱 發菜
• 準備時間：10-20分鍾

東星斑魚茸粥做法步驟配圖

1.打包回來的東西。

2.將魚拆骨，骨肉分開。

3.起油鍋，將魚骨下鍋煎香。

4.加入適量的水燒開

5.將湯燒至白色

6.將湯過濾出來，倒入飯鍋，加入魚肉，大米，發菜、瑤柱、薑片一起煮粥。

7.煮好的粥加點鹽、蔥花調味就行了。

8.鮮甜的粥煮好了。

做好東星斑魚茸粥的竅門要領

魚骨煎過做出來的湯煮粥會更鮮,而且腥味會減少。