銅鑼燒
最近一直忙,答應孩子給他做銅鑼燒一直沒做。周日的上午終於擠出點時間,做完匆匆拍了幾張圖片就走了,想著等回去再重拍,晚上回去一個也不剩了,孩子直說好吃,第一次做銅鑼燒有這個效果已經偷笑了,嗬嗬嗬
銅鑼燒需要的食材準備
銅鑼燒做法步驟配圖
1.麵粉備好
2.加入雞蛋和糖粉
3.攪拌均勻
4.將低粉和泡打粉過篩,分次加進雞蛋麵粉混合物中攪拌均勻
5.攪拌均勻後加5克檸檬汁,再次攪拌均勻
6.加入熔化後的黃油攪拌均勻
7.分次加入純牛奶
8.攪拌至提起筷子滴落的麵糊痕跡能迅速消失
9.電餅鐺預熱,用小勺舀一勺倒進電餅鐺
10.表麵開始有小氣泡的時候翻麵煎另一麵
11.成品圖
做好銅鑼燒的竅門要領
1.牛奶分次加,每種麵粉的吸水率不一樣,根據自家的麵粉特性來確定加多少牛奶,直至加到提起筷子滴落的麵糊痕跡能快速消失即可。
2.煎銅鑼燒時,表麵有氣泡了馬上翻麵,晚了上色就深。