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水煮魚

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鮮香麻辣又營養!

水煮魚需要的食材準備

水煮魚做法步驟配圖

1.草魚切段魚頭魚尾,沿脊椎骨片下兩側魚肉,再片下魚肚的大刺,將魚頭、魚骨砍成塊。魚肉斜刀切片。

2.蒜子拍扁切末,薑切末,黃豆芽去根洗淨。

3.分別準備好魚片、魚骨,依次放一勺鹽,抓勻,倒入清水洗淨。

4.準備魚片,放入料酒,半勺鹽,胡椒粉,抓勻。放入一個雞蛋清,抓勻,再放一勺生粉,抓勻。

5.鍋入油,倒入黃豆芽,炒軟,放少許鹽,炒熟,盛入碗中墊底。

6.另起油鍋,放入花椒八角炸香,撈出部分花椒八角,再放入幹辣椒,炒出辣味,放少許豆瓣醬,炒散,倒入小半鍋開水,下入魚骨魚頭魚尾,煮開,再用筷子夾入魚片,煮熟,盛入碗中。

7.把炸過的花椒切碎,撒在魚肉表麵,再放入薑和蒜末,鍋入油,燒熱,淋在薑蒜上,即可出鍋!

做好水煮魚的竅門要領

1.澱粉注意別放多,薄薄一層裹住魚片即可。 2.建議用菜籽油,這樣燒出的菜才具有川味的本色。 3.黃豆芽不喜歡炒的可以選擇水煮,適合自己口味即可。

香辣水煮魚片

香辣水煮魚片

冬天到了,就喜歡吃香香辣辣的下飯菜菜,每個周末,我都要做一道魚給仔仔吃,今天特意嚐試了魚片的做法,放了很多的辣椒,香香辣辣的魚片,非常的下飯呢,一頓飯吃下去,全身暖和呀。

家常水煮魚

家常水煮魚

之前出去聚會都會點這道菜,,,,,很喜歡吃,,,,,一隻手癢癢,,,,,反正周末閑著沒事,,,,,就在家試試,,,,,讓開飯館的朋友嚐了下,,,,,也說不錯

麻辣水煮魚頭魚骨

麻辣水煮魚頭魚骨

一條魚的魚肉被剁成了魚蓉,剩下的給自己做個重口味的美味佳肴,天天陪著寶寶吃清淡飲食,我這個辣妹子的身份是一點也不名副其實了。 ,,,,,,,這款麻辣水煮魚頭魚骨超級簡單,魚都不用醃製,直接放入麻辣的湯裏一煮,沒有一點腥味,麻辣勁爽的口感飯遭了殃。下麵就來看看具體步驟吧......

麻辣水煮魚

麻辣水煮魚

其實我們家平時不吃辣的,好久沒吃水煮魚,今天瀚爸有空就下廚煮了水煮魚,看這紅彤彤的我都不敢吃,試過後才知道不是特別的辣,能接受的範圍,嘻嘻~~

麻辣水煮魚

麻辣水煮魚

麻辣水煮魚是川菜中比較受歡迎的一道特色菜,其特點是將嫩滑的魚片溶於香醇的辣椒油之中,油而不膩,辣而不燥,麻而不苦,尤其是冬天到了,在家裏做上一鍋水煮魚與家人或好友慢慢享用,真是暖胃又暖心呀。其實這道菜並不難,咱們在家裏也能做出香噴噴的麻辣水煮魚。