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香辣魷魚絲

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魷魚是很多喜歡燒烤的朋友比較喜歡的一道菜吧,滋滋的香味兒讓人不禁流口水。不過有些人又不太喜歡吃魷魚,覺得它的味道有點大,嫌味道大的朋友可以像這道菜一樣放較多的調料,把魷魚本來的味道蓋掉一部分,吃起來就容易接受一些了。

香辣魷魚絲需要的食材準備

香辣魷魚絲做法步驟配圖

1.1. 鍋中燒開水,加入少許料酒;


2.2. 放入魷魚須,焯燙幾秒後快速撈起瀝幹水分;

3.3. 鍋裏加少許油,燒熱後放入花椒粒、薑、蒜、辣椒末;

4.4. 小火將配料煸香;

5.5. 加入招牌拌飯醬;

6.6. 小火翻炒出紅油;

7.7. 加入魷魚須,再加入芹菜;

8.8. 炒大概兩分鍾後,加入料酒翻炒均勻;

9.9. 最後加入少許生抽和白糖,翻炒均勻出鍋。

做好香辣魷魚絲的竅門要領

先把魷魚絲焯一下炒起來好一些,也能讓它熟得更快。 如果不喜歡吃甜的,也可以不加白糖的。

幹煸香辣魷魚

幹煸香辣魷魚

作為重慶人辣椒是每頓飯都必不可少的,當然做魷魚也不能少了辣椒,新鮮魷魚在重慶人眼中最棒的吃法就是辣炒,可以是泡椒,也可以是泡蘿卜,當然還有幹煸的,燒烤的,但我還是喜歡吃幹煸的,香辣味濃還能很好的壓住魷魚的腥味,雪白的魷魚沾染上豔紅的醬料,傳統的魷魚竟顯現出一種妖媚的風情。這道菜的亮點就是這個韭菜了,有點燒烤韭菜的感覺~不信你試試,包準一個吃了還想,我這次韭菜都放少了,多點更好吃又下飯。

香辣魷魚絲

香辣魷魚絲

魷魚是很多喜歡燒烤的朋友比較喜歡的一道菜吧,滋滋的香味兒讓人不禁流口水。不過有些人又不太喜歡吃魷魚,覺得它的味道有點大,嫌味道大的朋友可以像這道菜一樣放較多的調料,把魷魚本來的味道蓋掉一部分,吃起來就容易接受一些了。