四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。它在不同的地區有不一樣的名字。在浙江衢州叫做清明豆,在中國北方叫豆角等,而在南方則就叫四季豆,它也是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。 ,,,,,,就藥理而言,四季豆性甘,淡,微溫,歸脾,胃經,化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,是脾虛濕停的常用之品。它有調和髒腑,安養精神,益氣健脾,消暑化濕和利水消腫的功效。平時隻是貪嘴愛吃,沒想到小小的豆角對身體還有這麽大的作用呢。

幹煸四季豆需要的食材準備

• 主料：豬肉
• 輔料：大蒜 幹紅辣椒 招牌拌飯醬 糖
• 準備時間：10-20分鍾

幹煸四季豆做法步驟配圖

1.把材料都備齊，四季豆、拌飯醬、蒜、豬肉、辣椒和糖；

2.將四季豆洗淨擇去兩端的筋，然後掰成大約5厘米的段，蒜拍碎，肉剁成餡兒，辣椒切段；

3.鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆；

4.小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油；

5.另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；

6.放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；

7.將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒均勻；

8.放入招牌拌飯醬；

9.再調入白糖，翻炒1-2分鍾，待調料和菜混合均勻後即可。

做好幹煸四季豆的竅門要領

1. 四季豆在挑選的時候要盡量挑嫩的,食用前要將兩端的筋都撕掉,保證口感； 2. 這道菜用少油煸炒的方式代替炸,更加健康。