紅燒牛肉粉是湖南常德特別有名的小吃,我是吃粉長大滴的常德人,來到長沙後雖然也有粉吃,但是長沙的粉跟常德的做法還是不一樣,個人覺得長沙的粉沒有常德好吃,嘻嘻。堂弟從老家過來,特意讓他帶了我們常德的粉,自己做了紅燒牛肉的碼子,早上來一碗牛肉粉,一天都有好心情哦。

[手工美食]紅燒牛肉需要的食材準備

• 主料：牛肉
• 輔料：油 鹽 桂皮 八角 生薑 紅尖椒 生抽 大蒜
• 準備時間：30分鍾-1小時

[手工美食]紅燒牛肉做法步驟配圖

1.牛肉切成小塊，焯水

2.準備好桂皮、紅尖椒、生薑片、八角、大蒜

3.熱鍋下油，爆炒2中的食材

4.放入牛肉翻炒

5.放入老抽、鹽、辣幹椒粉翻炒

6.5中的牛肉要放入高壓鍋裏煮，多放點水，才能有牛肉湯。這個是留作煮粉的牛肉湯，其餘做火鍋吃掉了，嗬嗬

7.常德的粉

8.這個粉需要先用冷水泡一下

9.拿兩個碗，調入適量的油、生抽、鹽、大蒜子

10.鍋中燒開水，煮粉

11.粉煮好後，放入碗中，放6中的牛肉湯，再放點香菜和香蔥，開吃

做好[手工美食]紅燒牛肉的竅門要領

常德的牛肉粉是需要熬煮牛肉湯的,另外是先放調料如碗中,放入水後方牛肉湯,而不像是長沙這邊的粉,是在碗中放入骨頭湯後放粉再放一點碼子