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臘肉炒尖椒

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朋友送的湖南臘肉,非常讚,肉質也很好,那當然要給它找個好搭擋咯,那就是尖椒;少了尖椒的湖南臘肉可能光是鹹香,但是少了一點點,勁啊,尖椒的加入,可使它充滿活動,刺激你的味蕾,再加上老幹媽也來湊熱鬧,那真的是香辣鹹鮮,美味到極致啊!

臘肉炒尖椒需要的食材準備

臘肉炒尖椒做法步驟配圖

1.湖南臘肉洗淨,用開水煮幾分鍾再洗淨,然後切成薄片備用;

2.尖椒洗淨去蒂,切適量大小;

3.燒熱鍋,放底油,下臘肉煎出香味及多餘油份;

4.然後倒入尖椒炒勻;

5.尖椒也出香味就可以加入一勺老幹媽;

6.加少許白糖提提鮮,炒勻即可!

做好臘肉炒尖椒的竅門要領

湖南臘肉本身比較鹹了,煮它一是為出點鹹味,也是去掉灰塵;最後加了老幹媽,也是鹹,所以不用加鹽了!

湖南臘肉炒筍皮

湖南臘肉炒筍皮

嫂子的弟弟從湖南過來,帶了好多特產,都是自家曬的啊,純手工,真好~!我剛好回娘家,所以也順了一點我愛吃的啊,哈哈! 喜歡湘菜我很喜歡的,但是我喜歡的風味並不是外麵湘菜館所能提供的,是不是很矛盾呢!我去湖南,最愛就是在湖南人家裏吃飯,自家做的湘菜最正宗,最日常,最好吃,還最下飯!其實並沒有那麽辣,現在外麵吃的湘菜館好象光顧放辣椒了,但是那種湖南人家的風味卻一點都吃不出來! 等兒子大一點,回頭可以帶他坐高鐵,去湖南走走了,那裏的美食確實多,好吃~!

臘肉炒香幹

臘肉炒香幹

以前都隻有在過年時臘肉,現在平常時間都能吃到了,前段時間朋友特地從湖南寄過來具有濃鬱湘味氣息的正宗湖南臘肉。它色澤色紅亮,味道鹹香,透著特有的煙熏味兒,吃起來肥而不膩,異常鮮美。臘肉炒香幹,是道非常經典湖南菜,不僅是家家必須的下飯菜,而且是湘菜餐館必備的特色菜。

臘肉炒豆角

臘肉炒豆角

臘肉是老公從老家帶上來的,現在還可以吃到家裏自己做的臘肉可真是幸福呀,一炒臘肉,滿樓都是香的。連房東老板娘都說太香啦。臘肉炒什麽小,菜都好吃。老公帶了幾塊上來,又可以美美享受一段時光啦。

臘肉炒芥藍條

臘肉炒芥藍條

芥藍是我喜歡吃的蔬菜,脆脆爽爽的,感覺怎麽做都愛吃,我家會經常吃的,這次就放了一點臘肉去炒,芥藍和臘肉非常的搭,兩者一搭配臘肉沒那麽膩了,芥藍也更香口了,但是又不膩的感覺,所以我家有臘肉的話都會放一點點進去炒的。

廣式臘肉炒花菜

廣式臘肉炒花菜

我這次選的是鬆花菜未主料。鬆花菜是花椰菜的變異品種,又稱散花菜,屬十字花科甘藍屬,因其蕾枝長,花層薄,花球充分膨大時形態不緊實,相對於普通花椰菜呈鬆散狀,故此得名。鬆花菜是白花菜的一個變種,形態,顏色與白花菜相差不大,但口感佳。由於外觀與普通花菜相比較鬆散,一般消費者往往認為是過成熟的花菜,所以市場上還難以接受這個新品種。