蝦餅
蝦餅是一道江蘇菜,適合孩子老人吃,做時不需要加麵粉蛋清什麽的,自身具有粘性做出來的口感很好。配料裏你也可以加點菌類什麽的,這樣更有營養。不喜歡香菜換成香蔥。
蝦餅需要的食材準備
蝦餅做法步驟配圖
1.準備好食材。
2.把蝦仁用刀背剁成泥，越細越好。
3.把胡蘿卜、洋蔥、香菜切碎。
4.把蝦放容器中用手摔打攪拌具有粘性。
5.放入胡蘿卜、香菜、洋蔥、鹽、黑胡椒粉、糖、料酒。
6.充分摔打拌勻。
7.鍋中入油燒熱，小火把蝦泥拍成小餅放到鍋中煎。
8.蓋上蓋子約30秒。
9.開蓋表麵變挺實。
10.翻身再煎熟就可以了。
做好蝦餅的竅門要領
做時不要開大火,用小火慢煎。蝦一定要剁成泥才有粘性成團,不要跟我說你的不成團來拍我磚哈。
乳香蝦餅
這個乳香餅是我家小朋友最愛麵食之一。它略帶腐乳味,因加入了具有補鈣且鮮而不鹹的淡幹蝦皮,而變得更加鮮香,咬一口,手留餘香,讓你有想吮指的衝動。
蝦餅
蝦餅最早流行於江南地區,目前蝦餅作為江蘇省常州市的漢族傳統小吃,最為有名。這個蝦餅對我們來說並不陌生,自己也早就做過,這是叫法不同罷了,我特地去買了一包小蝦仁做蝦餅,感覺經濟實惠點畢竟是普通人家過的生活。傳統的做法裏麵要加入豬肥膘,我改用了青豆,相比之下這樣更加健康一些。