芝麻醬涼麵是北方人夏日最愛的美味,尤其是老北京人麻醬涼麵在夏季最普遍的主食之一。 芝麻醬的香味,麵條的筋道爽滑,加上豐富的配菜,真是另人食欲大開,夏天的暑熱,想必會散去大半。 其實芝麻醬涼麵的做法很簡單,麵條煮好過涼水,然後在麵上擺上切好的黃瓜絲;芝麻醬中加少許鹽,用冷水調開然後淋在麵上就好了。 不過除了麻醬汁還要再搭配一勺蒜泥醋鹵,那才能讓麻醬涼麵更加有滋味,配上一頭大蒜瓣,美美的開吃吧··絕對能吃上2大碗才過癮。

家常麻醬涼麵需要的食材準備

• 主料：麵條
• 輔料：鹽 芝麻醬 大蒜 香醋 生抽 香油
• 準備時間：10分鍾內

家常麻醬涼麵做法步驟配圖

1.準備好所有的食材。

2.綠豆芽洗淨開水煮熟過涼瀝幹水分備用。

3.黃瓜洗淨切絲備用。

4.芝麻醬加入鹽和適量的香油攪拌均勻備用。

5.碗中加入生抽，香醋，蒜末和適量的清水混合備用。

6.鍋中水燒開放入麵條煮熟。

7.然後麵條過涼水。

8.麵條撈入碗中，上麵放上綠豆芽，黃瓜絲，在加入一勺芝麻醬，蒜泥醋鹵汁即可。

做好家常麻醬涼麵的竅門要領

麵條最好用生鮮小刀麵條,這種麵條口感比較勁道。 麵條不要住煮時間長,然後迅速得過涼水,才能保證麵條勁道的口感。 芝麻醬用香油調開,口感更加香醇。