鹽水蝦是蘇菜的代表菜,在江蘇地區一般年節或者宴客餐桌上都會少不了它。 鹽水蝦鮮紅美觀,鮮嫩青口,是淡水河蝦最原汁原味的美味吃法。 蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜老年人和兒童食用。 還含微量元素硒,能預防癌症。

鹽水蝦需要的食材準備

• 主料：河蝦
• 輔料：大蔥 鹽 大料 花椒 料酒 薑片
• 準備時間：10分鍾內

鹽水蝦做法步驟配圖

1.河蝦剪去蝦須洗淨。

2.鍋中加入蔥薑，花椒，大料煮上5分鍾出香味。

3.然後倒入河蝦。

4.加入料酒。

5.大火煮開撇去浮沫。

6.煮上5分鍾加入鹽調味。

7.繼續煮上2分鍾後關火加蓋燜上10分鍾蝦入味即可食用。

做好鹽水蝦的竅門要領

河蝦最好的是活的味道更加鮮美。 河蝦很容易熟,所以不需要煮很長時間5-8分鍾即可,煮好後燜至片刻讓其入味,也可用醬醋汁蘸食。