打鹵麵
說起為啥叫愛心打鹵麵呢,因為這是俺家老頭生日那天我給做的,慚愧呀,最近實在是懶死了,十月生日我給他做的到今天才發,說起來,那天真是不順,電腦還壞了,一起床就開不開機,折騰了半個月才買了新的能上網,所以休息了半個月沒發菜,導致懶了不愛動了,俗話說不怕慢就怕站看來真是這個道理呀,打鹵麵是我們兩都很愛吃的,不過我平時很少做,但是我兩生日那天是一定要做的,也算是我的一個心意吧,雖然他總說吃啥都一樣,甚至他生日出去吃飯他都說沒必要,他那人對啥都無所謂,我總覺得真是適合當老和尚的心態,啥都不爭,無欲無求的一個人,不過
打鹵麵需要的食材準備
打鹵麵做法步驟配圖
1.雞腿骨和薑片加點料酒和香菇水一起煮30分鍾。
2.香菇木耳黃花和茶樹菇都泡好洗幹淨切碎。
3.豬五花肉切片,蔥薑切碎,雞蛋打好,和一點水澱粉備用。
4.麵粉裏加點堿麵和鹽和成非常硬的麵團。
5.用麵條機壓十幾遍直到麵皮光滑,然後放一邊醒一會兒。
6.炒鍋放玉米油,燒熱以後加入兩個八角煸香。
7.下入五花肉片煸炒。
8.加入蔥薑爆香。
9.然後加入切好的食材煸炒。
10.加入醬油
11.翻炒一會兒加入煮好的雞骨頭湯煮20分鍾
12.勾入水澱粉
13.加入適量鹽
14.將打散的蛋液均勻的慢慢的倒入鍋中,
15.這時就不要翻動了,看到蛋液都凝固了就倒在大盆子裏。
16.這時給麵條零件裝上將麵皮做成麵條
17.下入開水中煮熟,澆上剛做好的鹵,再來兩瓣大蒜開吃吧就
做好打鹵麵的竅門要領
打入蛋液以後就不要翻動了,以免給鹵攪泄了。