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西芹拌鰻鯗

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鰻鯗---在我們家鄉叫做鰻魚幹.因其獨特的風味,而成為家鄉人餐桌上的美味佳肴。 現在,每逢過年,也成為饋贈親友的禮物,逢年過節,更是少不了的海味. 鰻魚幹的做法有很多種,用西芹涼拌,就是其中一種。 有了鰻鯗的鮮,增加了西芹的香,二者結合,相得益彰,整個菜品更有味道了。

西芹拌鰻鯗需要的食材準備

西芹拌鰻鯗做法步驟配圖

1.準備好食材

2.鰻鯗用溫水浸泡30分鍾,漂淨。

3.切大片,放入大盆

4.加料酒,薑絲,隔水蒸15分鍾,

5.取出,去骨頭.

6.撕成小塊待用.

7.西芹去粗筋,洗淨切薄片.

8.鍋裏水開,放些油,鹽,把西芹放入焯一下撈出。

9.加些油,鹽,雞精,攪拌入味。

10.再把西芹放入鰻鯗裏攪拌勻,裝盤即可。

做好西芹拌鰻鯗的竅門要領

1.焯西芹的時間很短,稍微開一下就可以了。 2.鰻鯗要趁熱去骨撕小塊,冷了不好撕。

西芹拌鰻鯗

西芹拌鰻鯗

鰻鯗---在我們家鄉叫做鰻魚幹.因其獨特的風味,而成為家鄉人餐桌上的美味佳肴。 現在,每逢過年,也成為饋贈親友的禮物,逢年過節,更是少不了的海味. 鰻魚幹的做法有很多種,用西芹涼拌,就是其中一種。 有了鰻鯗的鮮,增加了西芹的香,二者結合,相得益彰,整個菜品更有味道了。