蓮花醬肉絲
京醬肉絲的改良版,還是那樣的皮,還是那樣的肉,還是常用的那些配菜,隻不過,換了換花型,把菜包了進來,肉絲直接用筷子夾著吃了。做成蓮花的造型,招待客人,會不會讓人有眼前一亮的感覺?隻是,天陰,拍出的照片不盡人意。
蓮花醬肉絲需要的食材準備
蓮花醬肉絲做法步驟配圖
1.裏脊肉切成絲,加蛋清、料酒、澱粉上漿。(我放的蛋清多了點)
2.薄豆皮用沸水燙一下。
3.黃瓜和胡蘿卜切成細絲。
4.鍋中放少量油,入甜醬炒香。
5.將肉絲入鍋中炒熟。
6.將豆皮上擺點胡蘿卜絲、黃瓜絲。
7.卷緊卷起切斜刀段。
8.沿盤的外圍擺上一圈。
9.放入肉絲。
10.再放些蔥絲點綴。
做好蓮花醬肉絲的竅門要領
1,還可以搭配其它蔬菜,隻要你喜歡。
2,因為家裏的甜醬用完了,我用的是炸好的炸醬麵醬,所以有點稀,上色也差點。