湖北人愛吃風幹魚。每年冬季人們喜歡買來草魚,青魚或是武昌魚用醃製風幹或是半風幹後用油煎著吃,超市時也有很多加工好的半成品隻需買來自已加工熟就行。經過半風幹加工過的魚肉緊實,不鹹不淡,味道鮮美,無論是喝粥,吃米飯還是當作佐酒的小菜,都非常受歡迎。

香煎風幹草魚需要的食材準備

• 主料：風幹草魚
• 輔料：油 鹽 生薑 花椒 紅辣椒 香菜
• 準備時間：10分鍾內

香煎風幹草魚做法步驟配圖

1.取出半風幹的草魚洗淨

2.用廚房紙吸去表麵水分

3.鍋下油放幾片生薑

4.下魚塊煎

5.煎至兩麵微黃放適量花椒

6.再放點幹紅椒

7.出鍋前放點香菜

8.炒勻關火

9.盛入盤中即可

做好香煎風幹草魚的竅門要領

煎魚時一定要擦淨魚皮表麵的水分,以免濺油傷人。