洋蔥炒核桃肉
核桃肉瘦而不柴,而且還有種特殊的香味,豬頭一般都是殺年豬後就醃製後熏的,所以這肉就顯得格外香,而且也有了鹹味兒,所以單吃也行,炒著吃也是不錯的選擇
洋蔥炒核桃肉需要的食材準備
洋蔥炒核桃肉做法步驟配圖
1.臘豬頭肉洗淨切小塊
2.放入高壓鍋中壓四十分鍾至骨頭和肉分離開來
3.中間那塊兒瘦肉即為核桃肉
4.準備好煮好的核桃肉
5.核桃肉、洋蔥、薑蒜和青蒜洗淨切好備用
6.熱油爆香花椒後濾出
7.再炒香薑蒜
8.下入洋蔥炒軟
9.加入少許鹽
10.加入核桃肉同炒
11.加入老幹媽豆豉
12.加入青蒜
13.翻炒均勻即可
做好洋蔥炒核桃肉的竅門要領
1,核桃肉的量比較小,一個豬頭的核桃肉隻夠炒一次的,如果覺得量少,可以加入豬頭裏麵的瘦肉
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心情故事
洋蔥炒鹵水豬皮
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉,皮凍,火腿等肉製品,不但韌性好,色,香,味,口感俱佳,而且對人的皮膚,筋腱,骨骼,毛發都有重要的生理保健作用。豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。
