武漢小桃園的瓦罐雞湯因其獨特的風味而遠近聞名,瓦罐雞湯在湖北飲食中占很重要一個位置,湖北人習俗裏麵,喝雞湯是非常重要一件事,婦女生產後坐月子,要吃上十幾隻雞,善吃者能吃上幾十隻雞,窮人也要吃三五隻雞,雞又以煨湯為主,湖北人的傳統觀念裏麵,喝湯比吃肉養人,所以我坐月子那會,湯全是我喝的,肉全是坨坨爸吃的,他是肉食動物,我酷愛喝湯,正好兩全其美！不光是做月子,家裏來客,主人端上一罐濃濃的雞湯,也是表示對客人的最高禮遇。好的瓦罐雞湯,雞一定要用土雞,最好用產於黃陂,孝感一帶的肥嫩母雞。將雞塊投入油鍋爆炒,再倒入

瓦罐雞湯需要的食材準備

• 主料：土雞
• 輔料：生薑 黃花 紅棗 香菇 油 鹽 胡椒
• 準備時間：10-20分鍾

瓦罐雞湯做法步驟配圖

1.生薑，黃花，紅棗，香菇各適量

2.炒鍋倒入適量的油，燒至八成熱時，下入薑片

3.兩斤左右土雞一隻，切小塊，下油鍋爆炒

4.裝入瓦罐，將黃花香菇等香料泡發洗淨後加入，注入清水，大火燒開後改小火煨製3小時左右。

5.起鍋時加入鹽，胡椒調味

6.湯汁金黃，肉質肥美，絕對會讓你喝上一口就欲罷不能！

做好瓦罐雞湯的竅門要領

三小時煨一罐湯,這樣才更入味哦！