蒜香銀魚蒸菜心
在我家餐桌上,蒸菜經常可見到。除了清蒸魚粉蒸肉,想時令蔬菜也是最好的選擇。除了粉蒸,清蒸蔬菜的味道也很討喜,口感更加的清新清爽。
芥藍(菜心)中含有有機堿,除了預防骨質疏鬆,還能刺激人的味覺神經,增進食欲;也能加快腸胃蠕動,促進消化。這道菜富含鈣質,非常適合中老年人和骨質疏鬆症患者食用。
蒜香銀魚蒸菜心需要的食材準備
蒜香銀魚蒸菜心做法步驟配圖
1.準備好菜心、銀魚、蒜瓣、剁椒。
2.銀魚提前浸泡洗淨瀝幹水分;菜心摘洗幹淨蒜瓣剁細粒備用。
3.鍋中油熱,倒入銀魚。
4.煎至酥黃,盛起備用。
5.另起一鍋燒開水,加點鹽,倒入菜心,焯燙至變色撈起過冷河。
6.菜心碼放入盤。
7.銀魚倒入菜心上。
8.加入蒜粒、剁椒。
9.鍋中水開,隔水蒸5分鍾。
10.淋入生抽。
11.淋入芝麻油,吃時拌勻。
做好蒜香銀魚蒸菜心的竅門要領
1,菜心屬於低草酸高鈣食物,對於骨質疏鬆者非常適宜。
2,銀魚煎一下可以增加一些口感。
3,蒜粒可以先煎出香味再蒸。
4,生抽很鹹,沒有另加鹽調味。