牛肉香芹餃子
香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜,其中以胡蘿小時素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。香芹也是藥芹,有平抑血壓的作用,對高血脂,高血壓,尿血,泌尿係感染,便秘有等多種疾病具有輔助治療作用。
牛肉香芹餃子需要的食材準備
牛肉香芹餃子做法步驟配圖
1.香芹洗淨去根
2.水開後放入西芹飛水
3.水開後關火撈出西芹控水、涼涼後切成碎末狀。
4.薑切末，加進牛肉裏。
5.牛肉末加一個雞蛋、鹽、花椒麵、胡椒粉、雞粉、蠔油、生抽、料酒，沿一個方向攪拌均勻。然後分次加水，繼續攪拌，每次攪拌粘稠後再加水，5--6次後，肉餡粘稠微軟，放進冰箱冷藏30分鍾。
6.從冰箱拿出冷藏後的牛肉餡，比之前粘稠發硬，說明油脂已經固化。
7.牛肉中放入香芹末，加香油把西芹打散攪拌，再和牛肉攪拌均勻。
8.牛肉餡經過冰箱冷藏，油脂有些已經固化所以牛肉餡更加粘稠。
9.600麵粉加300水和1g鹽，啟動和麵程序，活好的麵放冰箱冷藏醒麵1個小時。
10.拿出醒好的麵團下劑、擀皮，中間厚四邊薄。
11.放入牛肉香芹餡包製成餃子。
12.包好的餃子放在撒過幹粉的案板上。
13.鍋中加水燒開，放入餃子，用勺子沿著鍋邊推動餃子，使餃子在鍋中轉起來，直到全部漂浮上來。鍋開後加一勺涼水，再次煮開，這樣重複一共三次餃子就煮熟了。
14.撈出餃子控水
15.準備好香醋，上桌開吃。
做好牛肉香芹餃子的竅門要領
1,用筷子先把麵粉攪拌成絮狀,在啟動和麵時不會撲幹粉了。
牛肉香菜餡餅
香菜大家基本每次也就用一根兩根的,主要是上都是用來做調味品用的,其實用香菜入餡也非常好吃。中醫認為香菜性溫味甘,能健胃消食,發汗透疹,利尿通便,驅風解毒。香菜營養豐富,香菜內含維生素c,胡蘿卜素,維生素b1,b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣,鐵,磷,鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿,菜豆,黃瓜等高出10倍多。
牛肉香菇老幹媽辣醬
這個牛肉香菇老幹媽辣醬是參照豆友——心清似水淡若雲的方子略有改動製作的,味道很好,以前都是在超市裏買老幹媽辣醬吃,現在很少去買了,一般吃的東西能自己做就盡量自己做,很少去買。前段時間我家小子要吃老幹媽辣醬讓我買一瓶,聽到後我就想還是自己做的吃著放心。最後在菜譜裏找到豆友-心清似水淡若雲的方子感覺應該不錯,就收藏下來。抽時間做了這個牛肉香菇老幹媽辣醬。雖然做了改動感覺味道還是很不錯的家人都喜歡吃。如果把鮮香菇換成幹香菇我想味道應該更濃鬱一點,等這些吃光了在試著用幹香菇做做。
芹菜牛肉香幹丁
芹菜牛肉是湘菜裏麵的一道經典,家裏也經常吃,在裏麵配上香幹的話再好不過,特別是攸縣香幹真是絕頂的美味,這道菜對於我這個排斥香幹的人來說都是一種誘惑。
