雞蛋鍋貼餃
鍋貼餃是一種煎至類麵食,製作精巧,味道鮮美,多以肉類餡為主,鍋貼底麵呈深黃色,酥脆,麵皮軟韌,餡味香美。
鍋貼的做法因地方不同而略有不同。這種雞蛋鍋貼餃,為合肥地區的風味小吃,此鍋貼是先蒸後煎,再配以雞蛋,色呈金黃,皮柔韌耐嚼,鹹鮮味美,吃的時候也可以沾食辣椒醋,更加有滋味。
雞蛋鍋貼餃需要的食材準備
雞蛋鍋貼餃做法步驟配圖
1.準備好所有的食材。
2.餃子放入蒸鍋大火蒸製5分鍾。
3.平底鍋倒油燒熱,把半熟的餃子排放在鍋底,用中火煎至2分鍾。
4.雞蛋加少許水澱粉攪打均勻備用。
5.然後把蛋液澆入鍋中。
6.雞蛋凝固,晃動鍋身,可翻麵再煎至片刻即可出鍋。
做好雞蛋鍋貼餃的竅門要領
餃子蒸製5分鍾,使其半熟即可。
煎至的時候最好用不粘鍋,倒入蛋液後,比較容易成型不粘鍋底,樣子美觀。