羊肉串[野炊木炭烤]
回族是中國穆斯林的主體民族,經過一個月的封齋,月終望見了新月,意味著齋期結束,穆斯林人歡欣鼓舞,都以無比喜悅的心情迎接開齋節的到來。回族的開齋節（希吉來曆九月）,在回族群眾心目中是一個最尊貴的吉慶之月,和平之月,凡在這個月裏做一件善事,就可獲得安拉成倍的酬報。今年的7月17日是穆斯林的開齋節,這可是穆斯林一年中的大節日。開齋節一般大慶三天,過節期間,穆斯林家家戶戶都要炸油香,饊子,烹調佳肴,宴請賓客等。今天朋友送了一隻錫盟羊腿,這是回族間禮尚往來的上品。把羊腿分割,羊腿肉準備周日去野炊是做燒烤,骨頭和筋頭
羊肉串[野炊木炭烤]需要的食材準備
羊肉串[野炊木炭烤]做法步驟配圖
1.新鮮羊腿一隻
2.把羊腿分割，把羊腿肉切成1.5*2cm小塊狀。
3.準備醃肉的幹粉調料依次是：花椒麵、胡椒粉、辣椒麵、孜然粉。
4.羊肉裏放進上一步幹粉調料，準備液體調料：味極鮮醬油、蠔油、橄欖油、雞蛋。
5.雞蛋隻用到蛋清
6.倒入蠔油和味極鮮醬油
7.倒入橄欖油
8.用手反複給羊肉按摩，直到液體全部吸收進羊肉裏，羊肉發粘。
9.用保鮮膜封住，放進冰箱冷藏3個小時以上，我是晚上做的，冷藏一夜，第二天早上串串。
10.準備燒烤時的調料：鹽、孜然、辣椒麵。
11.把燒烤木炭點著，放上羊肉串，進行烤製。
12.等羊肉變色時撒上鹽調味
13.烤熟後撒上孜然和辣椒麵，香噴噴的羊肉串開吃嘍。
做好羊肉串[野炊木炭烤]的竅門要領
1,一斤羊肉用一個蛋清的比例添加。
烤羊肉串
羊肉串,羊肉串,新疆羊肉串......”吆喝聲中,香味陣陣鑽進你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的,香！”----在人們的感覺中,隻有新疆烤肉串才正宗,才地道。既是街頭的風味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。
烤羊肉串
烤羊肉串是新疆吐魯番一款曆史悠久的特色美食；把鮮嫩的羊肉穿在竹簽上,用炭火烤熟,中間添加孜然等香料。烤熟後的羊肉色澤醬紅,麻辣鮮香,不膩不膻,外酥裏嫩,肉質鮮美。烤羊肉串的流行應該是通過86年陳佩斯朱時茂的小品《烤羊肉串》而名聲大噪的,一款小小的烤肉串把人們的胃口吊的熱情高漲。
烤羊肉串
在內蒙長大的我,最愛吃的肉就是羊肉了,今天用來做羊肉串的肉就是從老家帶來的,純正的草地羊肉,肉質非常的鮮嫩,又是羊腿肉,非常適合烤肉串吃,配上了彩椒和洋蔥,香菜,葷素搭配,配上一瓶啤酒,這不也是一種小資生活嗎。
烤羊肉串
大排檔想必大家都去過吧？約上三五知己,在街邊找一家大排檔胡吃海喝,毫無約束的談天說地,不知不覺就聊到了淩晨。哈哈,那種感覺很好,很放鬆足不出戶一樣可以吃到的美味——烤羊肉串,-,玉池桃紅,-,玉池桃紅的博客,很隨性,很愜意,感覺沒有比這地方更接地氣了,更接紅塵世俗了。。。。。。