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蔥爆羊肉

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過年老公分的年貨,1,4羊,羊排提下被我蒸了,羊腿被我烤了,大部分羊肉包餃子了,剩下這一點羊肉一直留在冰箱裏,本來是想做羊肉湯的,不過好像吃了一正月的羊肉,有些夠,幹脆一下都炒了,羊肉炒起來還挺嫩。

蔥爆羊肉需要的食材準備

蔥爆羊肉做法步驟配圖

1.羊肉洗淨切片用澱粉蛋清抓勻備用

2.蔥切雀舌狀(略厚)

3.薑蒜切片,紅辣椒整隻備用

4.鍋中加油,將羊肉片加鹽、醋翻炒均勻

5.炒成肉色全部成白色倒入容器

6.另起鍋加少許油爆薑蒜

7.加蔥爆炒

8.加辣椒、鹽翻炒

9.蔥略軟加羊肉快速翻炒幾下,加雞精、胡椒粉出鍋

做好蔥爆羊肉的竅門要領

羊肉先用澱粉與蛋清裹一下,炒出肉不老。 辣椒不要太早放鍋裏,顏色會變焦。

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

進入了9月,樹葉開始由黃轉紅,紛紛落下。特別是這兩天秋雨秋風,氣溫一下子降了下來,超市裏帶骨的羊肉也開始促銷供應。這種羊肉挪威人是用來做他們的國菜“羊肉燉包菜”(菜譜鏈接http:,,,recipe,252671),有興趣可點擊瞧瞧,是道很容易製作,又美味的佳肴。俺買回來兩斤片下來點精肉配了大蔥,炒了一盤“蔥爆羊肉”。 “蔥爆羊肉”是道北京菜,也是清真名菜。羊肉滑嫩鮮香多汁,無羊膻氣,蔥香味十足,,食後回味無窮。,此菜補氣養血,溫中養胃,與蔥同食,可促進其吸收。

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

過年老公分的年貨,1,4羊,羊排提下被我蒸了,羊腿被我烤了,大部分羊肉包餃子了,剩下這一點羊肉一直留在冰箱裏,本來是想做羊肉湯的,不過好像吃了一正月的羊肉,有些夠,幹脆一下都炒了,羊肉炒起來還挺嫩。

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

我老公是從來不下廚房的,昨天突然心血來潮,非要給我們炒個蔥爆羊肉。我把食材都處理完後,他就興高采烈的來露一手了。炒好後,味道沒有想象中的好,他說是我切的肉片太厚,唉。

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪,膽固醇含量少。 羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼,解毒,去火的作用,又能達到羊肉的補益功效。

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季,人們適時地多吃羊肉可以去濕氣,避寒冷,暖心胃。 羊肉肉質細嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質,提高抗疾病能力。所以現在人們常說:“要想長壽,常吃羊肉”。