新疆炒烤肉
新疆的炒烤肉是餐桌上不可缺的一道清真菜。它帶有濃鬱的西域飲食特點,它香嫩鮮辣的口味與烤羊肉串如出一轍。逢年過節炒一盤炒烤肉那是再好不過的美味了。它香味四溢,會贏得更多食客的青睞,也是最簡單實惠的待客菜之一。
,,,,新疆炒烤肉有兩種做法;一種是加辣椒粉,孜然粉直接炒出鍋的,一種是加辣椒粉和孜然粉,另外還加少許的白色皮牙子在裏麵一起翻炒出來的,這兩種都是很受歡迎的炒烤肉。我在許多清真餐廳吃過加皮牙子的炒烤肉,也在很多餐廳吃過不加皮牙子的炒烤肉,味道都差不多,隻是加了皮牙子的炒烤肉很
新疆炒烤肉需要的食材準備
新疆炒烤肉做法步驟配圖
1.主料:羊腿肉
輔料:植物油、鹽、羊尾巴油、孜然粉、辣椒粉、洋蔥
2.把羊腿肉切片,羊尾巴油切片
3.洋蔥切絲
4.熱鍋涼油(加少許的植物油),油肉7成,下羊肉和羊尾巴油一起翻炒出水分,出香味
5.把羊尾巴油翻炒出油
6.加洋蔥絲
7.加鹽翻炒均勻
8.加孜然粉、辣椒粉
9.翻炒均勻出鍋即可
做好新疆炒烤肉的竅門要領
炒烤肉一定得加一些羊尾巴油在裏麵一起翻炒,這樣香味濃好吃,
植物油不能多加,不可久炒,把羊肉翻炒出水分即可加調味品