陽台上的九層塔瘋了似的長,平時做菜做湯都會弄點放到裏麵,味道還真不錯,有一種特殊的香草味,一直沒做過三杯雞,據說這台式的三杯雞最經典的就是放入了九層塔,那咱今天也做一做,這種香料跟雞肉相當的搭,入口後雞肉吃不呈現的口感是香濃獨特,甜中帶點鹹,鹹中又帶點鮮,肉質柔韌,有嚼勁,下酒下飯都是絕好的菜肴。

三杯雞需要的食材準備

• 主料：雞腿肉
• 輔料：食用油 鮮醬油 米酒 小蔥 幹辣椒 薑 大蒜
• 準備時間：10分鍾內

三杯雞做法步驟配圖

1.準備好食材。

2.雞腿肉斬塊。

3.砂鍋燒熱，放入食用油，然後把蔥薑蒜，幹辣椒放入煸 香。

4.接著放入雞腿肉煸炒。

5.炒至雞肉有些回縮，並且外皮帶著點焦香時，加入米酒。

6.放入鮮醬油。

7.然後蓋上蓋子燜製。

8.直到雞肉完全成熟，同時鍋內的水份也收幹時，加入九層塔，此時再蓋上蓋子燜上三分鍾，再揭蓋時，那股香氣一定會讓你食欲大增的。

做好三杯雞的竅門要領

1.個人的體會是做這道菜,不適宜大火,保持在中火這樣的火力就足夠了。 2.正宗的三杯雞是用豬油,但因為豬油很多人並不接受,所以改為清淡一點的植物油,建議在植物油裏加入三分之一的芝麻油混合一起,味道更香喲。 3.酒最好是選用廣東米酒,如果沒有,也最好是選用低度數一點的米酒,其他酒類味道確實是差一點的哦。