孔明菜即大頭菜,是襄陽地區特產醃菜,由芥菜醃製而成。相傳東漢末年,諸葛亮隱居古隆中,每當寒冬臘月,他就把稱為“蔓莖”的野菜挖回來涼拌下飯。故相傳諸葛亮是醃製大頭菜的創始人。從此襄陽人醃製大頭菜的習俗和方法就逐漸發展,流傳至今。

孔明菜炒青椒蛋絲需要的食材準備

• 主料：孔明菜
• 輔料：油 鹽
• 準備時間：10分鍾內

孔明菜炒青椒蛋絲做法步驟配圖

1.準備好食材

2.青椒切絲

3.雞蛋加料酒和鹽打散

4.熱鍋下油下打散的雞蛋煎成蛋皮

5.雞蛋皮切絲

6.青椒放鍋中放適量的鹽炒一下

7.下孔明菜

8.下蛋絲

9.炒勻後即關火

做好孔明菜炒青椒蛋絲的竅門要領

孔明菜較鹹雞蛋和青椒中的鹽少放或是不放以免過鹹