蓧麵栲栳
為了給孩子寄秋冬的衣服,跑東跑西的忙了一天,沒有吃飯,回到家時已經沒有力氣了,思量著做點什麽填飽肚子,忽然想到有袋蓧麵買了有一陣子了,在長小動物之前得消滅掉,不過,蓧麵除了做蓧麵魚魚,蓧麵薄餅,我還沒有做過其他的,今天突然特別想做蓧麵栲栳,打起精神開始動工,成品出來後,趕緊嚐了嚐,真的很筋道,不知不覺地吃了一小屜,各位可別像我一樣沒出息,畢竟是粗糧,吃的太多不易消化。
蓧麵栲栳需要的食材準備
蓧麵栲栳做法步驟配圖
1.蓧麵放入器皿中，加入滾開的水。
2.用筷子攪拌均勻。
3.和成麵團，餳40分鍾。
4.蓧麵餳製的時候，準備鹵跟料汁材料，五花肉、青紅椒、口蘑切丁。
5.餳好的蓧麵做成小劑子。
6.把劑子在案板上按扁。
7.用右手的大魚際處將劑子向前搓開，搓成長條狀。
8.從一頭提起，在食指上繞成圓筒狀。
9.如果覺得案板粘的話，可以利用家中的不鏽鋼刀，搓製。
10.搓成長條。
11.放入蒸籠中，碼放整齊。
12.將蒸籠放入鍋中蒸製，水開，上氣後蒸5分鍾即可。
13.鍋中放入底油，蔥花爆香後，倒入肉丁炒香。
14.放入口蘑丁煸炒。
15.口蘑炒軟後，倒入醬油。
16.加入適量水，加入青紅椒，煮一小會兒。
做好蓧麵栲栳的竅門要領
鹵可以根據自己的喜好的食材製作。
山西蓧麵栲栳栳
蓧麥麵營養豐富,在禾穀類作物中蛋白質含量很高,且含有人體必需的8種氨基酸,其組成也平衡,維生素E的含量也高於大米和小麥,維生素B的含量比較多,,蓧麥麵脂肪的主要成分是不飽和脂肪酸,其中的亞油酸可降低膽固醇,預防心髒病。由於它的保健功能更適合於老年人食用,所以我經常會做些栲栳栳或者蓧麵涼皮給我的父母吃。
蓧麵栲栳
為了給孩子寄秋冬的衣服,跑東跑西的忙了一天,沒有吃飯,回到家時已經沒有力氣了,思量著做點什麽填飽肚子,忽然想到有袋蓧麵買了有一陣子了,在長小動物之前得消滅掉,不過,蓧麵除了做蓧麵魚魚,蓧麵薄餅,我還沒有做過其他的,今天突然特別想做蓧麵栲栳,打起精神開始動工,成品出來後,趕緊嚐了嚐,真的很筋道,不知不覺地吃了一小屜,各位可別像我一樣沒出息,畢竟是粗糧,吃的太多不易消化。
蓧麵栲栳栳
蓧麵栲栳栳是山西的一種特色麵食小吃,也稱為蓧麵窩窩。栲栳是指用柳條編成形狀像鬥的容器,是農家專門用來打水或裝東西的,也叫“笆鬥”。栲栳栳是用蓧麵製作而成,因其形狀象“笆鬥”而得名。蓧麵栲栳栳的起源可以追溯到隋末唐初。人們賦予蓧麵栲栳栳以“牢靠”,“和睦”等美好象征。每逢老人壽誕,小孩滿月,嫁娶或逢節待客,多會製做蓧麵栲栳栳。