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土豆燒羊肉

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冬天,是吃羊肉的季節,我喜歡吃羊肉,自從05年來到廣州,就很少吃了,因為在這邊賣的羊肉都是帶皮的,看了讓人很不舒服。但是為了作業,重要的是為了解饞哈,買了一些,回家把皮去掉。雖然天山可可導師說,可以用其他的肉代替,我想既然要學做正宗的新疆菜,必須選擇羊肉!

土豆燒羊肉需要的食材準備

土豆燒羊肉做法步驟配圖

1.羊肉去皮、去骨,切小塊。

2.所有配料準備好。

3.全部切好。

4.熱鍋放油,待油8成熱。

5.下羊肉煸炒出香味。

6.放入花椒翻炒均勻。

7.放辣椒、薑片翻炒均勻。

8.加西紅柿,炒出紅油。

9.加鹽、生抽翻炒均勻。

10.加土豆塊和水,煮開。

11.轉小火煮製土豆熟。(不喜歡湯汁的,大火收汁)
加入胡椒粉。

12.加入蒜苗,翻炒均勻即可。

做好土豆燒羊肉的竅門要領

羊肉最好用羊腿肉或羊腩肉。 西紅柿要編出紅油才好。

土豆燒羊腿肉

土豆燒羊腿肉

可可姐做的是加有辣皮子的,我家小孩不吃辣就沒放辣椒,不過我多加了個西紅柿,做出湯汁也紅紅的,本來我留了些湯汁打算晚上做紅燒羊肉麵的,航爸看到有湯父子三人拌飯吃掉了! 羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助於消化。尤其適合老年人,體虛的男人和產後婦女。 羊肉營養價值那麽高,跟著可可姐學了幾款羊肉菜都很搶手,以後羊肉會常上我家餐桌的!

土豆燒羊肉

土豆燒羊肉

冬天,是吃羊肉的季節,我喜歡吃羊肉,自從05年來到廣州,就很少吃了,因為在這邊賣的羊肉都是帶皮的,看了讓人很不舒服。但是為了作業,重要的是為了解饞哈,買了一些,回家把皮去掉。雖然天山可可導師說,可以用其他的肉代替,我想既然要學做正宗的新疆菜,必須選擇羊肉!

土豆燒羊肉

土豆燒羊肉

土豆燒羊肉是我們的家常菜。就像土豆(其實新疆人叫做洋芋的)燒牛肉一樣是很家常的。隻是做法上稍微不同,加西紅柿在裏麵提味提色,羊肉不用焯水,直接煸出水分和香味再加調味品。 ,,,,我的這種做法最符合新疆的口味,喜歡吃西紅柿,做菜也喜歡多加西紅柿,做羊肉還喜歡加花椒粉和胡椒粉,辣皮子更不能少了。特別是新疆的維吾爾族,那更是喜歡吃西紅柿,就像新疆的拌麵和各種湯飯一樣,如果加的西紅柿多,紅紅的一大盤或者一大碗,那就是維吾爾族餐廳做的味道。 ,,,,,其實新疆人做