紅燒羊肉
羊肉是我們這兒的主打肉食,因為這裏的民族多,也因為這裏的羊肉好吃無膻味而受當地人和外地人的青睞。不少來新疆的遊客,回去時一般都會帶個羊腿,就是去外地工作的新疆人,逢年過節也會要求自己的家人或者親戚朋友快遞羊肉過去,好解解饞,也好解解鄉愁。但是這幾年羊肉的價格一直居高不下,政府一直在致力解決羊肉的價格,無奈現在的價格還是沒下去,昨天去市場羊肉的價格還是60元一公斤,還好我過年的羊肉還沒吃完,就買了一些胡蘿卜燒羊肉吃吧。
紅燒羊肉需要的食材準備
紅燒羊肉做法步驟配圖
1.食材：帶骨羊肉 胡蘿卜 八角 小茴香 辣皮子 洋蔥 醬油 薑 草果 胡椒粉 冰糖
2.把羊肉洗淨切塊
3.涼水下鍋大火燒開，去掉血沫撈起，
4.胡蘿卜洗淨切大塊，
5.洋蔥洗淨切塊，辣皮子洗淨
6.熱鍋涼油加洋蔥薑炒出香味
7.加羊肉塊
8.加醬油翻炒一會
9.加水滿過羊肉，加八角小茴香草果冰糖一起大火燒開
10.轉小火燒到羊肉7成熟時
11.加鹽胡蘿卜塊一起燒
12.燒到羊肉胡蘿卜熟透
13.加胡椒粉翻炒均勻
14.大火收汁即可
做好紅燒羊肉的竅門要領
羊肉的中小火燒
紅燒羊肉
羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足,腰膝酸軟,腹中冷痛,虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富,對肺結核,氣管炎,哮喘,貧血,產後氣血兩虛,腹部冷痛,體虛畏寒,營養不良,腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽,補虛溫中等作用,男士適合經常食用。紅燒羊肉鮮香,軟嫩,回族家庭的時常會燉上一鍋,可以直接大口吃肉,還可以做麵條的澆頭,也可以搭配一些蔬菜（胡蘿卜,土豆,青菜等）。
紅燒羊肉
羊肉是我們這兒的主打肉食,因為這裏的民族多,也因為這裏的羊肉好吃無膻味而受當地人和外地人的青睞。不少來新疆的遊客,回去時一般都會帶個羊腿,就是去外地工作的新疆人,逢年過節也會要求自己的家人或者親戚朋友快遞羊肉過去,好解解饞,也好解解鄉愁。但是這幾年羊肉的價格一直居高不下,政府一直在致力解決羊肉的價格,無奈現在的價格還是沒下去,昨天去市場羊肉的價格還是60元一公斤,還好我過年的羊肉還沒吃完,就買了一些胡蘿卜燒羊肉吃吧。
私房棗香紅燒羊肉
私房棗香紅燒羊肉,不用蘿卜,同樣沒有膻味。用菜棗第二次去膻,可有棗的甜味。適合冬令進補不吃蘿卜的人群。有人吃人參和膏方的,可這樣燒羊肉。跟人學的,回族鄰居就用棗,不用蘿卜的。不用茴香之類,有很濃的棗香。羊肉燒酥而不爛。入口即化,留有棗香。宴請佳品。
啤酒紅燒羊肉
家常菜9月導師教學第三課是”心清似水淡若雲“的啤酒紅燒羊肉。