今年第一次買羊肉,第一也是根本買不到新鮮的,另外也少吃。不過最近看可可經常做羊肉的菜來誘惑人所以讓人真的想買來試試。 上周去樂購在冷藏櫃看到羊肉,於是也挑了一個羊腿肉回來燉,沒有用土豆來燒,習慣性的還是買了紅白蘿卜,雖然都說紅白蘿卜一起吃不好,但是偶爾這樣配也沒什麽的,蘿卜也非常容易入味,羊肉又燒的酥爛,吃上一鍋暖暖和和的。

蘿卜燒羊肉需要的食材準備

• 主料：羊肉
• 輔料：豆瓣醬 鹽 胡蘿卜 薑 蔥 八角 不辣椒 生抽 花椒 料酒
• 準備時間：10分鍾內

蘿卜燒羊肉做法步驟配圖

1.準備好所需要的材料，羊肉切塊清淨用清水浸泡30分鍾

2.辣椒和蔥切小段，薑切片，準備好花椒八角和桂皮

3.紅白蘿卜切滾刀塊備用

4.羊肉焯水去下異味，放點花椒效果更好

5.熱鍋溫油，放瀝幹水分的羊肉煸炒至微微發黃，加料酒去膻

6.把羊肉撥到一旁，有油的地方放豆瓣醬、花椒爆香，再加入青紅椒、薑塊和蔥白段

7.快速翻炒均勻入味

8.加入紅蘿卜塊炒2分鍾

9.放生抽調味後倒入開水，蓋上鍋蓋中火燒20分鍾

10.再加入白蘿卜塊繼續燒

11.燒至蘿卜入味羊肉酥爛，放鹽和香菜末提味收汁

12.裝盤，趁熱吃最美味啦。

做好蘿卜燒羊肉的竅門要領

羊肉洗好再用清水多泡會,放料酒要去膻,也可用高度白酒代替。 紅蘿卜難熟要早放,白蘿卜容易煮熟要後放。