羊排燜花卷
羊排燜花卷是又一道菜飯合一的新疆菜。這種吃法有點和土雞燜花卷的吃法一樣。新疆人把羊肉的吃法發揮的淋漓盡致,也把麵食和羊肉的結合充分體現出來,更把新疆菜飯合一的典型吃法變得多種多樣。這道菜飯合一的菜,是我在清真飯店吃的。出門的太匆忙了,相機沒帶,手機沒電,悲催的沒拍照。自從玩美食,我每次去外麵吃飯,都會帶上相機的,把吃的喝的的都拍上。這道羊排燜的熟透,花卷吸收了羊排湯汁,變得柔軟可口。來到新疆的內地朋友,不妨嚐嚐。
羊排適用於中氣下陷,氣短體虛,筋骨酸軟,貧血久病及麵黃目眩之人食用
羊排燜花卷需要的食材準備
羊排燜花卷做法步驟配圖
1.主料:羊排、花卷、胡蘿卜、洋蔥、青辣椒
輔料:植物油、鹽、小茴香、辣皮子、草果、冰糖、醬油
2.把胡蘿卜洗淨切塊
3.洋蔥切絲,青辣椒洗淨切塊
4.把羊排洗淨切塊
5.用涼水下鍋大火燒開,去掉血沫撈起
6.熱鍋涼油加洋蔥、草果炒出香味
7.加羊排、翻炒一會
8.加醬油翻炒
9.加水滿過羊排,加小茴香、冰糖、辣皮子
10.轉小火加蓋燜到羊肉7成熟時
11.加胡蘿卜塊、加鹽一起燜
12.燜到羊肉胡蘿卜熟透,加青辣椒
13.把花卷放在羊排上麵,加蓋燜一會取出花卷
14.取出花卷,擺在盤子一圈,倒入燜好的羊排即可
做好羊排燜花卷的竅門要領
湯汁最好多一些,因為要用湯汁沾花卷吃的
羊排一般都用羊羔肉最好