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大盤雞

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巧手大餐菜。 大盤雞應該是最出名的新疆菜了。 一隻雞加上胡蘿卜,土豆,辣椒炒好盛上滿滿的一大盤,色澤鮮豔,看著就讓人食欲大增。

大盤雞需要的食材準備

大盤雞做法步驟配圖

1.整雞斬塊。

2.入水中焯水,盛出備用。

3.胡蘿卜去皮洗淨切滾刀塊。

4.土豆去皮洗淨切滾刀塊。

5.青椒去籽洗淨切段。

6.熱鍋下油,放入郫縣豆瓣炒出紅油。

7.下入焯過水的雞塊翻炒。

8.炒至出油。

9.再放入蔥薑,八角翻炒均勻。

10.再加入胡蘿卜和土豆塊翻炒均勻。

11.最後加入剩餘的調料(水快沒過雞塊即可)翻炒均勻。

12.蓋蓋中火燉25分鍾。

13.再放入青椒翻炒均勻。

14.轉大火收汁出鍋即可。

15.盛盤,一道美味的大盤雞就做好了。

做好大盤雞的竅門要領

1,雞塊最好提前焯水再炒。 2,青辣椒一定要最後再放,炒的太軟不好吃。

大盤雞

大盤雞

巧手大餐菜。 大盤雞應該是最出名的新疆菜了。 一隻雞加上胡蘿卜,土豆,辣椒炒好盛上滿滿的一大盤,色澤鮮豔,看著就讓人食欲大增。

解密舌尖2之大盤雞

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看到豆友可可發布了很多新疆美食,非常喜歡!總想著要學~大盤雞發源地是新疆沙灣縣,在新疆炒菜的基礎上配以多種作料而成,融合了不同民族的風味。我也學著做一次新疆大盤雞,也第一次做了皮帶麵,雖然大盤雞的用料並不地道,用的本地幹紅椒代替了新疆的辣皮子。。。但是味道也很讚哦~用了蘇泊爾火紅點2代無油煙炒鍋,沒有油煙,炒糖色時一點也不粘鍋。

大盤雞拌麵

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大盤雞拌麵,也是拌麵的一種,新疆的拌麵多種多樣,多的都不知道到底有多少種。新疆的拌麵,1949年前稱之拌飯,捋麵,後來把最常見的圓形拉麵稱為拉條子(這個專指拉出來的麵)。現在新疆拌麵的品種隨著不斷的創新和配菜的變化,出現了多種多樣的拌麵。 新疆人吃拌麵有幾個習慣,“剝蒜”,“倒醋”,“加麵”,“喝麵湯”這四個習慣。你到任何一家新疆的拌麵館,就會看到餐桌上有三樣東西,醋壺,油潑辣子罐和一碗帶皮大蒜。新疆人坐下確定吃哪種拌麵後,就開始剝大蒜,拌麵端來了,把菜倒在麵上,再以自己的口味,加點醋或者油潑

正宗新疆大盤雞

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在新疆不同的店裏,大盤雞的做法和味道都不同,但是總體少不了這些材料,大家可以根自己的喜好,稍微調整配料。

新疆大盤雞雜

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新疆,大盤子大碗等著你!新疆自從有大盤雞,各種大盤特色係列陸續出現,這些特色大盤都以清真菜為主,味道是香辣的重,口味,是很正宗的新疆菜係大盤菜。大盤聚合,美味分享。大盤之中,有“共美,共享,共和”之潛思維。 ,,,,新疆人吃大盤菜,有一句土話,很是痛快:“風味”嘛,在風裏頭吃,才有味道。大盤大塊大味大色大辣的大盤菜端上來,麻得唏噓鼓舌,辣得齜牙咧嘴,或者吃口肉菜,咬得嘎吱作響。端起啤酒一氣灌下一大杯,咣一聲重重的放了杯子,為之自得,為之四顧。吃熱了扒下衣服,任野風吹過,爽快淋漓。