菜單

山西桃花麵

  • grilled_steak
  • 介紹
  • 評論
  • 差不多

山西麵食品種多樣,千變萬化,桃花麵是山西晉中的一種特色麵食。湯汁鮮香,麵條爽滑,特別是碗裏的特色燒肉,軟糯可口,香而不膩,非常好吃。

山西桃花麵需要的食材準備

山西桃花麵做法步驟配圖

1.五花肉切塊。

2.涼水放入煮鍋,開火。

3.煮開後撇去浮沫,放入蔥,薑,八角小火煮1個半小時。

4.煮至用筷子能輕鬆紮透就可以撈出,控幹水分後冷藏2小時。

5.冷藏好的肉塊,皮麵抹蜂蜜。

6.放入熱油中小火炸製。

7.炸至肉皮焦黃起泡後撈出,這就是燒肉。

8.炸丸子。

9.把燒肉切片,放入丸子,鹽,薑片,蔥段,八角,蒸20分鍾。

10.豬肉的湯加少許老抽,鹽,加熱備用。

11.煮麵。

12.麵條煮熟後撈出,澆上豬肉的湯,放幾片燒肉,丸子,放香菜即可。

做好山西桃花麵的竅門要領

炸燒肉的時候一定要用鍋蓋擋著,以防熱油迸濺。

山西桃花麵

山西桃花麵

山西麵食品種多樣,千變萬化,桃花麵是山西晉中的一種特色麵食。湯汁鮮香,麵條爽滑,特別是碗裏的特色燒肉,軟糯可口,香而不膩,非常好吃。