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鴨血粉絲湯

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去南京之前,根本不知道鴨血粉絲湯。到了南京之後,四處覓食,隻吃了一次鴨血粉絲湯便愛上了,所以之後但凡有機會便點來吃。再後來不滿足於偶爾才能吃到,便自己動手來做了,俗話說得好嘛,自己動手,豐衣足食!自己做的鴨血粉絲湯,可以多放料,可以自由搭配食材比例,吃起來比買的鴨血粉絲湯可讓人滿足太多了!

鴨血粉絲湯需要的食材準備

鴨血粉絲湯做法步驟配圖

1.食材準備好

2.鍋內放油,放入蔥炒香

3.放入鴨血翻炒

4.加入一大碗清水煮開

5.粉絲用清水泡軟

6.水開後加入鴨腸鴨心

7.加入粉絲煮軟

8.加入切好的油豆泡

9.加入生菜

10.調入鹽和雞精,撒胡椒粉

11.出鍋,撒蔥花,可加入辣椒油

做好鴨血粉絲湯的竅門要領

1.粉絲事先用清水泡洗一下,不要用熱水。 2.鴨雜可以按自己的喜好選擇,我喜歡鴨心和鴨腸,所以至選用了這兩樣。

簡版鴨血粉絲湯

簡版鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是一道南京特有的風味小吃。鴨血的紫紅,粉絲的剔透,香蔥的青綠,自然貼切地和睦相處,有著一份桃紅柳綠的素雅,帶著一種煙雨江南的滋味,彌漫在你的心頭。豆腐果更是吸足了老鴨湯的滋味。特別是那團粉絲,裹挾著鴨湯的精華,當你用筷子挑起,沾著一些香菜末,吸一口粉絲,喝一口湯汁,咬一塊鴨血-----讓人不由得感歎,小小一碗粉絲湯,卻把鴨的美味包含其中。這時你該意識到,美味本是渾然天成,並不需要重金來粉飾。由於自己不太喜歡鴨肝鴨腸類的內髒,所以做了個簡單版的鴨血粉絲湯來解解饞。

鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯

秦淮小吃(又稱金陵小吃)裏最負盛名的仍然當數金陵鴨血粉絲湯---集美味,鮮美,清香,爽口,軟糯於一體,色香味俱全,同時具有滋陰補陽和補血的食療功能。 家庭板鴨血粉絲湯,雖然沒有那麽多的料,但是經過自己精心的製做,還是得到了大家的認可。

鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯

去南京之前,根本不知道鴨血粉絲湯。到了南京之後,四處覓食,隻吃了一次鴨血粉絲湯便愛上了,所以之後但凡有機會便點來吃。再後來不滿足於偶爾才能吃到,便自己動手來做了,俗話說得好嘛,自己動手,豐衣足食!自己做的鴨血粉絲湯,可以多放料,可以自由搭配食材比例,吃起來比買的鴨血粉絲湯可讓人滿足太多了!

鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯

南京嗜鴨之深,乃至有人說南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個傳言有沒有根據,但是南京被稱為“鴨都”卻是實打實的名頭。南京人吃鴨是十分了得的,除去鴨毛外,真是從頭吃到尾,從外吃到裏;從鹽水鴨,板鴨吃到金陵烤鴨,再吃鴨頭,鴨舌,鴨頸,鴨翅,鴨掌,鴨肝,鴨腸,鴨肫,鴨血;無論是單挑,還是雙拚,混雜,每個圍繞著鴨子做出來的菜都是那樣的五彩繽紛,風情萬種,樣樣能吃出不同的風味來,常常讓食客們沉醉不知歸路。 鴨血粉絲湯就是一個很好的例子,這是一道南京特有的風味小吃。鴨血的紫紅,粉絲的剔透,香菜

鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯

由於地域的差異以及食材的迥然,隻能依葫蘆畫瓢地學做一道山寨版的鴨血粉絲湯了~~