醬炒黃麵是我又一款黃麵的新吃法,這個吃法又是加了羊肉和毛芹菜,雞肉一起翻炒的,新疆有一種黃麵吃法是《雞肉炒黃麵》我也做過,還發個菜譜。那個做法比較清淡一些,沒有加豆瓣醬,隻是一些蔬菜和雞肉一起爆炒出來的。這次用的醬是四川郫縣豆瓣醬,這個做法是依據新疆炒米粉的做法加以改良的。 ,,用了《雞肉炒黃麵》和新疆《炒米粉》兩種方法加以的改良的《醬炒黃麵》不說味道,就看那顏色就知道好味道如何了,幹,香,辣是這款醬炒黃麵的特點,喜歡吃和黃麵的和喜歡新疆味道的,試試吧,不會讓你失望的。 ,,,毛芹

醬炒黃麵需要的食材準備

• 主料：熟黃麵
• 輔料：油 豆瓣醬 黃豆醬 生抽 雞精 花椒粉 胡椒粉 辣皮子 香蔥 薑
• 準備時間：10分鍾內

醬炒黃麵做法步驟配圖

1.主料：熟黃麵、熟雞肉、毛芹菜
輔料：植物油、豆瓣醬、甜麵醬、胡椒粉、花椒粉、香蔥、薑、雞精、生抽、辣皮子泡泡洗淨切末

2.把毛芹菜洗淨切段

3.蔥薑洗淨切末，辣皮子洗淨切末

4.雞肉用手撕成絲

5.熱鍋涼油，油熱8成，下辣皮子、蔥薑翻炒出香味

6.下豆瓣醬、黃豆醬翻炒均勻

7.加雞精、生抽、花椒粉、胡椒粉翻炒均勻

8.加少許水、雞肉翻炒均勻

9.加黃麵

10.加毛芹菜

11.翻炒均勻

12.翻炒到把醬汁均勻地裹住黃麵即可

做好醬炒黃麵的竅門要領

喜歡吃辣的,多加辣皮子或者辣椒粉翻炒吃紅油 毛芹菜可以換成自己喜歡吃的蔬菜,別的麵條也可以這樣翻炒 雞肉換成喜歡的肉類,要快速翻炒