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雲南菜黑四剁

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黑三剁是雲南很有名的一道家常菜,每次去“雲海遙”或者“中8樓”都會點這道菜,特別下飯,鹹香口兒,我加了幾朵香菇,所以就成了“黑四剁”,嘿嘿,有葷,有素,有菌,除了味道更好吃,還可以在我的小肚子裏建立一個“和諧社會”。玫瑰大頭菜也就是我們說的“鹹菜疙瘩”,六必居就有賣的,味道也好。涼拌著吃也行,我們家都是切絲,放點醋和香油就著粥吃。也是這道黑四剁裏最必不可少的一位材料。

雲南菜黑四剁需要的食材準備

雲南菜黑四剁做法步驟配圖

1.準備好所有材料

2.把所有食材切丁,肉餡兒用料酒和澱粉醃製一下

3.熱油鍋炒肉餡兒炒到一粒一粒的

4.放入香菇和鹹菜丁,煸炒一會

5.放入青紅椒丁

6.放特別特別少的鹽(因為大頭菜是特別鹹的),老抽,雞精,炒一會出鍋即可。

做好雲南菜黑四剁的竅門要領

這道菜,材料簡單,製作方便,價格便宜,超級下飯,而且失敗率幾乎為零。唯一要叮囑的就是,隻要做這個菜,就要少做米飯,不然,有都少吃多少。。。

雲南菜黑四剁

雲南菜黑四剁

黑三剁是雲南很有名的一道家常菜,每次去“雲海遙”或者“中8樓”都會點這道菜,特別下飯,鹹香口兒,我加了幾朵香菇,所以就成了“黑四剁”,嘿嘿,有葷,有素,有菌,除了味道更好吃,還可以在我的小肚子裏建立一個“和諧社會”。玫瑰大頭菜也就是我們說的“鹹菜疙瘩”,六必居就有賣的,味道也好。涼拌著吃也行,我們家都是切絲,放點醋和香油就著粥吃。也是這道黑四剁裏最必不可少的一位材料。