片兒川
”片兒川“是《舌尖2》第五集“相逢”中出現的一種著名湯麵。麵的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮,是杭州市民最喜愛的早餐首選。,不能去杭州的朋友,也可以自己在家做哦。
片兒川需要的食材準備
片兒川做法步驟配圖
1.原材料：竹筍，瘦肉
2.將竹筍，肉分別切片
3.雪菜切末
4.肉片用鹽，料酒，澱粉醃製片刻
5.木耳泡發洗淨
6.鍋熱油，放入肉片
7.將肉片滑炒變色後盛出
8.鍋留底油，蔥薑末爆香
9.放入木耳和筍片翻炒兩分鍾
10.加入水
11.加入雪菜
12.加入生抽
13.加入糖，鹽，老抽攪拌均勻，大火煮至沸騰後小火，燉10分鍾
14.下入肉片
15.加入雞精、胡椒粉調味，澆頭就做好了
16.鍋中燒開水，加入少量鹽
17.放入麵條煮熟
18.煮好的麵條過一下水，然後加入做好的澆頭就可以吃咯
做好片兒川的竅門要領
做澆頭的時候,我把中午沒有燒完的一點木耳也放進去了,正宗的片兒川是沒有木耳的哦。
片兒川
”片兒川“是《舌尖2》第五集“相逢”中出現的一種著名湯麵。麵的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮,是杭州市民最喜愛的早餐首選。,不能去杭州的朋友,也可以自己在家做哦。
片兒川
片兒川是杭州的一種著名湯麵,用雪菜,筍片,瘦肉烹製成澆頭,鮮美可口。片兒川已有百餘年的曆史,最早由杭州老店奎元館首創,它的特色是雪菜和筍片的搭配在一起產生的鮮美味道。
片兒川
片兒川是杭州的一種著名湯麵,麵的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,鮮美可口。片兒川已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中,是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
