【菜譜來源】竹筒飯是傣族食品,在雲南邊疆傣族,景頗族等少數民族中流行著用竹筒燒飯的特殊方法。想著購買竹筒給自己做一頓竹筒飯,是受了美食紀錄片《雲南味道》的影響,看著她們吃竹筒飯的時候,感覺是特別的香甜。不斷滿足味蕾需求,是美食製作者最高追求,於是,便成就了我今天的竹筒飯。與少數民族製作不同的是,在中原地帶,竹子是稀缺物質,不能像她們那樣隨處砍一根竹子便可以做竹筒飯,我家的竹筒飯,是蒸製的,蒸製的好處是竹筒可以二次利用,她們的製作是放在火上燒,竹筒屬於一次性的。 竹筒是個好東西,準備再次利用它做

竹筒雞肉飯需要的食材準備

• 主料：小雞腿
• 輔料：油 鹽 胡椒粉 生抽 蠔油 生薑汁 五香粉
• 準備時間：10-20分鍾

竹筒雞肉飯做法步驟配圖

1.準備胡蘿卜和雞腿備用。

2.蔥、玉米粒和豌豆洗淨。

3.將雞腿斬小塊，胡蘿卜切小粒，蔥切小段。

4.香米提前4個小時泡起來，容易後期製作。

5.將泡好的米，放進砂鍋，開火煮。

6.鍋內水分漸幹的時候，關火。

7.炒鍋放油，放入雞塊煸炒。

8.雞塊炒至變色，放入蔥段，然後放入食鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、薑汁炒均勻。

9.放入胡蘿卜丁。

10.放入玉米和豌豆粒。

11.繼續翻炒入味。

12.放入煮好的米。

13.炒拌均勻。

14.將米飯放入竹筒中。

15.蓋蓋，用棉線拴住。

16.放入蒸鍋中，蒸40分鍾。

17.煮熟米飯，開蓋即可食用。

做好竹筒雞肉飯的竅門要領

1.米飯不要塞的太實,否則米粒口感發硬。 2.竹筒用過之後,要及時清理晾幹,防止開裂。