幹煸粉條是新疆一道香辣味濃鬱的地道新疆清真菜。在一般的清真家常菜餐廳出現的很多。也是新疆清真家庭的家常菜。加了羊肉丁的幹煸粉條,油光閃亮,紅彤彤的新疆線辣皮子裹在其中,真是色香味俱全！ ,,,,,新疆清真菜最大的特點就是做羊肉比較多,新疆羊肉特有的香味你知道嗎？不膻,那醇醇的油香,不論肥廋,都能讓你大口地吃,大口地嚼,越吃越有味。手抓羊肉,烤肉,饢包肉,恰瑪古燉羊肉,烤全羊,胡辣羊蹄,烤包子等等,每種都會讓你回味無窮。新疆人若幾天吃不到羊肉,仿佛這個世界的末日就要來臨！

幹煸粉條需要的食材準備

• 主料：羊肉
• 輔料：植物油 鹽 生抽 醋 大蒜 薑 蔥 雞精 花椒粉 辣皮子
• 準備時間：10-20分鍾

幹煸粉條做法步驟配圖

1.主料：幹粉條、羊肉
輔料：植物油、鹽、辣皮子、蔥、薑、蒜、花椒粉、雞精、生抽、醋

2.把幹粉條用熱水泡軟撈起，用涼水過量撈起瀝幹水分

3.辣皮子泡泡洗淨切末，蔥薑蒜洗淨切末

4.羊肉切小丁

5.熱鍋涼油，油熱8成下羊肉丁翻炒出水分出香味（2分鍾

6.加辣皮子翻炒出香味出紅油

7.加鹽、花椒粉翻炒均勻，加生抽翻炒均勻

8.加蔥薑蒜翻炒出香味

9.加粉條快速翻炒，防止沾連

10.加醋翻炒2分鍾左右

11.再加少許的鹽和雞精

12.翻炒均勻即可

做好幹煸粉條的竅門要領

粉條不能泡的太軟,還要再次翻炒 辣皮子一定得多些,是香辣味道 油比平時炒菜要多些,要不沾鍋