片兒川
片兒川和我們這裏的雪菜肉絲麵一樣的,味道特別鮮美,隻是現在醃製的鹹菜少吃了,偶爾還是要解饞的,一碗很強的地方特色麵條記憶猶新。
片兒川需要的食材準備
片兒川做法步驟配圖
1.準備食材
2.豬腿肉洗淨後切片用生粉，料酒，鹽，醃製一小時
3.雪菜洗淨後切碎，竹筍去殼洗淨切片
4.準備麵條
5.熱鍋溫油先下豬肉皮炒至變色
6.倒入雪菜和竹筍煸炒出香味
7.加入開水，撇清泡沫
8.加入料酒
9.同時另起鍋水開後把麵條下入煮開
10.把麵條撈起加入鍋中，嚐試味道後加鹽調味
11.再加入雞精調味後熄火
12.很鮮美
做好片兒川的竅門要領
1,豬肉片先用調料醃製能保持鮮嫩和去腥
片兒川
”片兒川“是《舌尖2》第五集“相逢”中出現的一種著名湯麵。麵的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮,是杭州市民最喜愛的早餐首選。,不能去杭州的朋友,也可以自己在家做哦。
片兒川
片兒川是杭州的一種著名湯麵,用雪菜,筍片,瘦肉烹製成澆頭,鮮美可口。片兒川已有百餘年的曆史,最早由杭州老店奎元館首創,它的特色是雪菜和筍片的搭配在一起產生的鮮美味道。
片兒川
片兒川是杭州的一種著名湯麵,麵的澆頭主要由雪菜,筍片,瘦肉絲組成,鮮美可口。片兒川已有百餘年曆史,最早由杭州老店奎元館首創,其特色在於雪菜和筍片的鮮美,讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格適中,是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。