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蔥爆羊肉

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進入了9月,樹葉開始由黃轉紅,紛紛落下。特別是這兩天秋雨秋風,氣溫一下子降了下來,超市裏帶骨的羊肉也開始促銷供應。這種羊肉挪威人是用來做他們的國菜“羊肉燉包菜”(菜譜鏈接http:,,,recipe,252671),有興趣可點擊瞧瞧,是道很容易製作,又美味的佳肴。俺買回來兩斤片下來點精肉配了大蔥,炒了一盤“蔥爆羊肉”。 “蔥爆羊肉”是道北京菜,也是清真名菜。羊肉滑嫩鮮香多汁,無羊膻氣,蔥香味十足,,食後回味無窮。,此菜補氣養血,溫中養胃,與蔥同食,可促進其吸收。

蔥爆羊肉需要的食材準備

蔥爆羊肉做法步驟配圖

1.將大蔥從中間剖開,然後斜切成大段。

2.羊肉切大片,加蔥、薑、蒜、醬油、鹽、糖和澱粉。

3.抓拌均勻。

4.鍋中放油,油熱下大蔥。

5.快速炒出香味,加鹽調味盛出備用。

6.另起鍋倒油,油熱下醃好的羊肉,滑炒。

7.羊肉炒變色,就可將“5”炒好的大蔥倒下鍋,翻炒均即可出鍋。

做好蔥爆羊肉的竅門要領

1.羊肉先醃一下易入味,也容易控製火候。醃肉時加點糖可提鮮。 2.這是一道快手菜,隻有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。 3.大蔥在這道菜裏即是配角又是主角,有了它羊肉才能無羊膻氣,香味十足。 4.能吃麻辣的,可以先用花椒和辣椒炸一下鍋再炒羊肉,更加有味。

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

進入了9月,樹葉開始由黃轉紅,紛紛落下。特別是這兩天秋雨秋風,氣溫一下子降了下來,超市裏帶骨的羊肉也開始促銷供應。這種羊肉挪威人是用來做他們的國菜“羊肉燉包菜”(菜譜鏈接http:,,,recipe,252671),有興趣可點擊瞧瞧,是道很容易製作,又美味的佳肴。俺買回來兩斤片下來點精肉配了大蔥,炒了一盤“蔥爆羊肉”。 “蔥爆羊肉”是道北京菜,也是清真名菜。羊肉滑嫩鮮香多汁,無羊膻氣,蔥香味十足,,食後回味無窮。,此菜補氣養血,溫中養胃,與蔥同食,可促進其吸收。

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

過年老公分的年貨,1,4羊,羊排提下被我蒸了,羊腿被我烤了,大部分羊肉包餃子了,剩下這一點羊肉一直留在冰箱裏,本來是想做羊肉湯的,不過好像吃了一正月的羊肉,有些夠,幹脆一下都炒了,羊肉炒起來還挺嫩。

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

我老公是從來不下廚房的,昨天突然心血來潮,非要給我們炒個蔥爆羊肉。我把食材都處理完後,他就興高采烈的來露一手了。炒好後,味道沒有想象中的好,他說是我切的肉片太厚,唉。

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪,膽固醇含量少。 羊肉性溫熱,常吃容易上火。因此,吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼,解毒,去火的作用,又能達到羊肉的補益功效。

蔥爆羊肉

蔥爆羊肉

羊肉性溫熱,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健力,在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。不論是冬季還是夏季,人們適時地多吃羊肉可以去濕氣,避寒冷,暖心胃。 羊肉肉質細嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質,提高抗疾病能力。所以現在人們常說:“要想長壽,常吃羊肉”。