1.食材：魚頭和魚鰾。

2.食材：台灣小白菜。

3.將台灣小白菜浸泡30分鍾，然後擇葉，洗淨，瀝幹，待用。

4.將薑去皮，切片。

5.將魚鰾用刀剁一下，消氣。

6.熱鍋。

7.用薑片擦拭鍋底。

8.倒入適量的菜籽油。

9.放入魚頭。

10.煎至兩麵微微金黃。

11.倒入預先煲好的豬骨湯。

12.放入魚鰾和薑片。

13.蓋鍋蓋，大火煮滾。

14.把炒鍋中的魚湯倒入砂鍋中。

15.蓋鍋蓋，大火煮滾。

16.轉小火，煲1小時。

17.放入台灣小白菜。

18.加入適量的海鮮粉。

19.倒入適量的魚露調味，拌勻，煮滾，即可關火。

20.盛入碗中，撒上適量的胡椒粉，就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……