韭菜炒鱔絲
那次去好友家做客,好友燒了韭菜炒鱔絲招待我,我還是第一次這樣看見韭菜和鱔魚這樣搭配的,好友說韭菜炒鱔絲是淮揚菜呢。我品嚐了一下,果然味道好極了。
韭菜炒鱔絲需要的食材準備
韭菜炒鱔絲做法步驟配圖
1.準備的材料。
2.洗淨好的鱔絲裏加入料酒、胡椒粉、蔥薑。
3.鍋中油熱，煸炒韭菜後撈出。
4.鍋中留餘油，放入鱔絲滑炒。
5.加入胡椒粉。
6.淋入生抽。
7.加入白糖翻炒均勻。
8.放入煸炒好的韭菜翻炒均勻即可。
做好韭菜炒鱔絲的竅門要領
韭菜煸炒幾下撈出,不要炒的時間長,否則要老,影響口感。
韭菜炒香幹肉絲
國慶,家人給我送來了香幹,其實就是一種熏製的豆腐幹,在湖南老家是很常見的,過節了,來個家鄉菜是再好不過的啦。
韭菜炒蜜蜂蛹
雲南的許多少數民族一直都保留著吃蜜蜂蛹的習慣,雲南氣候好四季都有鮮花開所以蜂的種類也很多,有馬蜂,草蜂,葫蘆蜂等,而且蜂蛹的吃法很多可煮湯,可油炸,可炒,可涼拌。街上有農民會把野生的蜜蜂蛹采用焯燙的方法從蜂房中取出來然後拿到集市上賣了換錢。蜜蜂蛹個小不適合油炸所以一般都是用水醃菜一起來涼拌。吃多了涼拌想換種吃法,今天就用韭菜試著炒了一盤,雖然味道沒有涼拌的鮮美可口,但也馬虎過得去。蜂蛹是一種高蛋白低脂肪的食物,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力的功效。
